Izvor: B92, 05.Okt.2012, 11:45   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Nestle traži alternativu za so

Beograd -- Kompanija Nestle želi da iz upotrebe izbaci nepotrebna količina veštačke soli i druge pojačivače ukusa, i da poboljša kvalitet proizvoda.

Zbog toga je kompanija najavila početak saradnje sa renomiranom američkom kompanijom "Hromocel", koja se bavi proučavanjem biološke nauke

"Hromocel" poseduje tehnologiju koja omogućuje dubinsko pretraživanje biblioteka sastojaka kako bi pronašli one koji pružaju zadovoljstvo ukusa slično ili jednako onome koje pruža >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << so.

Veruje se da će ova tehnika omogućiti da se još bržim putem smanji količina soli u "Nestle" proizvodima, a da se pritom sačuva ukus na koji su potrošači navikli, saopštio je Nestle.

Nestle je uložio 15 miliona dolara u istraživanje kao deo svog globalnog plana da poboljša nutritivni sastav svojih proizvoda, kako bi potrošači širom sveta uživali u boljem kvalitetu proizvoda sa istim ukusom.

Tokom proteklih deset godina, kompanija Nestle je uklonila više od 12.000 tona soli iz svojih prehrambenih proizvoda na globalnom nivou.

"Naša saradnja sa 'Hromocelom' pokrenuta je kako bi se pronašao način da se prilikom smanjenja sadržaja soli u kulinarskim proizvodima sačuva ukus koji potrošači očekuju", rekao je Šon Veskot, menadžer u odeljenju proučavanja i poboljšanja kvaliteta hrane kompanije Nestle.

"Naš glavni cilj je da potrošačima ponudimo više opcija koje ne sadrže visoki udeo soli kako bi se mogli pripremiti ukusni svakodnevni obroci za potrošača i njegovu porodicu", dodao je on.

So ima veliku ulogu u ishrani savremenog čoveka, a natrijum, koji je sastavni deo soli, igra veliku ulogu u kontroli nivoa vode u telu, održava normalni pH krvi, prenosi nervne impulse i pomaže kontrakciju mišića. So je prisutna u svim namirnicama u različitim količinama, ali prekomerno konzumiranje iste može imati loš uticaj na zdravlje čoveka.

Svetska zdravstvena organizacija preporučuje odraslim osobama da dnevno ne unose više od jedne kafene kašike soli.

NNNN

Nastavak na B92...