Izvor: Dzungla.org, 27.Jan.2014, 12:58 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Jela sa keljom
Kobasice u testenini Za 4 osobe: manja glavica kelja, 200 g testenina „pene“, 12 kolutova domaće sušene kobasice, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike oljuštenih badema, 2 kašike soja-sosa i 100 g struganog parmezana. Razdvojte listove kelja, operite ih, uklonite im korenasti deo i usitnite ih. U vrelom tiganju, bez masnoće ispecite bademe da dobiju zlatnožutu boju. Pred kraj pečenja dodajte kolutove kobasice, pecite minut, dva da omekšaju i puste masnoću, pa sve preručite >> Pročitaj celu vest na sajtu Dzungla.org << u drugu posudu, a u tiganj dodajte maslinovo ulje. Kada se zagreje ubacite iseckani kelj, prelijte soja-sosom i dinstajte dok sva tečnost ne ispari, a listovi sasvim ne omekšaju. Testenine skuvajte u ključaloj, slanoj vodi, ocedite i pomešajte sa dinstanim keljom i mešavinom prženih badema i kobasica. Posolite, pobiberite, promešajte, pospite struganim parmezanom i služite. Vitaminska bomba Potrebno je: 50 g listova kelja, 4 kivija, pola limuna, 4 dl bistrog soka od jabuke. Listove kelja operite i uklonite im korenasti deo. Kivi oljuštite i iseckajte na komade i zajedno sa listovima kelja izblendirajte. Dodajte limunov sok i nastavite da meljete dok ne dobijete gustu, glatku smesu. Napitak možete da zasladite medom ili da dodate slatku pavlaku. Vegetarijanska pljeskavica Za 4 manje pljeskavice: cvekla srednje veličine, 4 velika lista kelja, 4 kafene šoljice žita, glavica luka, 2 jajeta, 4 kašike brašna, so, biber i maslinovo ulje za prženje. Žito preko noći potopite da nabubri, ujutru ga ocedite i kuvajte u ključaloj, slanoj vodi dok ne omekša, ocedite i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Luk isecite na tanke kolutove i pržite na vrelom maslinovom ulju da kolutovi porumene sa obe strane, pa ređajte na upijajući papir. Ulje u kojem se pržio luk, sačuvajte za kasnije. Cveklu oljuštite i izrendajte, dodajte sasvim usitnjene listove kelja, mleveno žito, umućena jaja, so, biber i brašno i sve sjedinite. Od dobijene mase formirajte pljeskavice i pržite ih sa obe strane u ulju u kojem se pržio luk. Na tanjire rasporedite pržene kolutove luka, odozgo položite pljeskavice i služite uz bareni krompir i svežu zelenu salatu. Salata od pomorandži i brusnica Za 4 osobe: manja glavica kelja, četiri, pet kašika maslinovog ulja, 1,5 dl kašika soka od pomorandže, 200 g sušenih brusnica, 200 g badema u listićima, so i biber. Odvojte listove kelja, dobro ih operite, uklonite korenasti deo i iscepkajte ih prstima. U poseboj posudi pomešajte maslinovo ulje i sok od pomorandže, posolite, pobiberite i energično promešajte. Dobijeni preliv sipajte preko kelja i mešajte nekoliko minuta. Listiće badema pecite u vrelom tiganju da dobiju zlatnožutu boju, pa ostavite sa strane da se ohlade. Brusnice usitnite, sipajte preko kelja, dodajte ohlađene listiće badema, promešajte i do služenja čuvajte u frižideru. Toskanska čorba Za 6 osoba: 2 grančice celera, 3 manje šargarepe, glavica luka, 2 čena belog luka, 2 paradajza, 6 većih listova kelja, 2 krompira, 0,5 l pilećeg bujona iz kocke, 0,5 l goveđeg bujona iz kocke, grančica ruzmarina, 2 grančice majčine dušice, 150 g parmezana u komadu, manja konzerva pasulja, 300 g testenina u obliku pužića, so i biber. Na vrelom ulju kratko ispržite iseckani crni luk sa celerom i šargarepom isečenim na kockice, smanjite temperaturu i dinstajte 10 minuta. Dodajte iseckani beli luk, pržite 30 sekundi, sipajte paradajz isečen na kockice, promešajte, kuvajte minut, dva pa ubacite oprane, očišćene i usitnjene listove kelja. Kuvajte još pet minuta, zatim dodajte krompir isečen na kockice i prelijte s dve vrste prethodno pripremljenog bujona. Začinite aromatičnim biljem, posolite, pobiberite, ubacite ceo komad parmezana, poklopite i sačekajte da tečnost proključa, pa smanjite temperaturu i kuvajte 20 minuta dok krompir ne omekša. Izvadite parmezan, grančice ruzmarina i majčine dušice iz supe. U ključaloj slanoj vodi skuvajte testenine, pazite da se ne raskuvaju, ocedite je i preručite u supu. Dodajte oceđen i izgnječen pasulj. Posolite, pobiberite i kuvajte još minut, dva. Supu služite sa prepečenim hlebom. OpširnijeVečernje Novosti
