Izvor: RTS, 05.Nov.2012, 11:54 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Od njive do trpeze
Đaci Poljoprivredne škole u Valjevu zimnicu pripremaju po HACCP standardu. Praktična nastava u toj školi unapređena je pre tri godine kada je otvoren Dom za učenike, tako da je zaokružen proces proizvodnje hrane od njive do trpeze.
Dobar deo povrća koji se rasadi i odgaji u staklenicima Poljoprivredne škole u Valjevu na površini od dva hektara završi u teglama. Slana i slatka zimnica namenjena je stanarima Doma učenika Poljoprivredne škole.
"Na praksi pravimo >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << ajvar, krastavčiće, pekmez i sve to u domu probamo i jedemo. Proizvodi su, uglavnom, lepog ukusa", kaže jedna učenica.
"Više ima dugarica, mnogo više, ali u pripremanju zimnice nisu veštije od drugara", dodaje njen drugar.
Učenici prehrambene struke u okviru praktične nastave prerađuje voće i povrće. Na taj način iz prehrambene tehnologije teorijsko pretvaraju u funkcionalno znanje, ali i veštinu korisnu kod kuće.
Učenici kažu da se na praksi, uglavnom, radi isto kao kod kuće, samo što ovde profesori brinu o boljem kvalitetu namirnica da bi bile dugotrajnije.
Ispravnost i bezbednost hrane u valjevskoj Poljoprivrednoj školi, koja u kuhinjskom bloku doma za učenike ima pekaru, mlekaru i mesaru, su na najvišem nivou.
Vesna Kotarac, profesorka prehrambene tehnologije kaže da sve ono što učenici poljoprivredne struke proizvedu, učenici prehrambene struke prerade ovde.
"Trudimo se da to bude zaista vrlo kvalitetan proizvod i bez hemikalija", kaže ona.
Od novembra 2011. godine u Poljoprivrednoj školi u Valjevu primenjuje se HACCP standard.
