Izvor: Politika, 31.Dec.2006, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Menjajte navike u ishrani
Ljubitelji slanine bi trebalo da menjaju navike kada je ishrana u pitanju. Naime, stručnjaci sa Harvarda su ustanovili da su osobe koje pet puta nedeljno jedu slaninu izložene povećanom riziku da obole od karcinoma mokraćne bešike. Takođe, od ove bolesti češće boluju i osobe koje u svom jelovniku uglavnom imaju piletinu bez kožice.
Tim stručnjaka sa Harvarda je prikupio i proučio podatke dobijene u istraživanju koje je obuhvatilo više od 136.000 osoba a trajalo je 22 godine. >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << Za to vreme je 808 osoba obolelo od raka bešike. Rezultati istraživanja su pokazali da je kod osoba koje jedu slaninu rizik od obolevanja veći za 59 odsto.
Stručnjaci smatraju da su za obolevanje odgovorni nitrozamini i heterociklični amini, materije koje su poznati karcinogeni. Nitrozamina ima u većim količinama u mesnim prerađevinama a pogotovo u slanini. Heterociklični amini se stvaraju kada se meso prži i izlaže veoma visokim temperaturama.
Ipak, ovo istraživanje nije donelo definitivne zaključke. Zna se da osobe koje često jedu slaninu i mesne prerađevine su češće pušači i unose više masnoća a manje vitamina, što bi takođe mogao biti uzrok njihovog češćeg obolevanja. Ovo je još jedan dokaz koliko je značajna kvalitetna i dobro balansirana ishrana za očuvanje zdravlja.
J. M.
[objavljeno: 31.12.2006.]
