Izvor: Kurir, 31.Jul.2011, 08:04 (ažurirano 02.Apr.2020.)
PRSTE DA POLIŽEŠ
Priprema Jaje mešajte s maslacom i grizom dok ne dobijete mekanu smesu. Umešajte so i prašak za pecivo, pa smesu ostavite da miruje 30 minuta. Za to vreme u vodu stavite naseckano povrće i grašak i, kada voda prokuva, dodajte goveđe kocke i kuvajte 10 minuta. Po potrebi supu još posolite i pobiberite.
Supa s knedlama
Sastojci
Za knedle
* 1 jaje
* 1 kašika rastopljenog maslaca
* 60 g griza
* malo soli
>> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << />* prašak za pecivo
Za supu
* 1,5 l vode
* 1 vezica povrća za supu (šargarepa, celer, peršun)
* 2 goveđe kocke za supu
* 200 g graška
* so, biber
Priprema
Jaje mešajte s maslacom i grizom dok ne dobijete mekanu smesu. Umešajte so i prašak za pecivo, pa smesu ostavite da miruje 30 minuta. Za to vreme u vodu stavite naseckano povrće i grašak i, kada voda prokuva, dodajte goveđe kocke i kuvajte 10 minuta. Po potrebi supu još posolite i pobiberite.
Pomoću kašike vadite knedle i stavljajte ih u vrelu supu. Kuvajte ih na laganoj vatri u poklopljenoj posudi oko šest minuta.
Supu pospite peršunom i ostavite poklopljenu da odstoji još četiri minuta. Knedle moraju biti velike i mekane.
Zeleni kroketi
Sastojci
* 500 g krompira
* 500 g blitve
* 200 g brokolija
* 2 čena belog luka
* 1 jaje
* vezica peršuna
* 2-3 listića bosiljka
* 25 g parmezana
* 5 kašika kukuruznog brašna
* so, biber, biozačin, muškatni oraščić
* malo brašna
Priprema
Krompir očistite i skuvajte u slanoj vodi, a zatim propasirajte i ostavite da se malo ohladi. Blitvu očistite, skuvajte, ocedite, isperite pod mlazom hladne vode i još jednom dobro ocedite, pa je usitnite u blenderu i dodajte krompiru. Brokoli razdvojite na manje cvetove, skuvajte u slanoj vodi, dobro ocedite i takođe usitnite u blenderu, pa dodajte blitvi i krompiru i promešajte. Povrću dodajte sitno iseckan beli luk, začine i jaje, pa još jednom dobro promešajte. Dodajte narendani sir i kukuruzno brašno. Promešajte kako biste dobili homogenu masu koju možete da oblikujete rukama. Smesu vadite kašikom, pa je između lagano pobrašnjenih dlanova oblikujte u valjuške, tj. krokete. Lagano ih uvaljajte u belo brašno, višak brašna otresite i pecite ih na srednje jakoj vatri sa svih strana.
Turske pice
Sastojci
Testo
* 350 g brašna
* 7 g suvog kvasca
* 1 kašičica soli
* 1 kašičica šećera
* 200 ml tople vode
* 1 kašika maslinovog ulja
Nadev
* 1 veliki paradajz
* 1 veća glavica luka
* 250 g žute paprike
* 250 g mlevenog mesa
* 3 kašike ulja
* so, biber, biozačin
* 200 g kačkavalja
Priprema
Od navedenih sastojaka zamesite meko testo i ostavite da odstoji na toplom mestu oko pola sata. Paradajz ogulite i naseckajte na kockice.
Luk isecite na što tanje krugove, a papriku na kockice. Pripremljene sastojke pomešajte s mesom, dodajte biozačin, ulje, so, biber i kim.
Testo razdelite na četiri dela, a potom ga razvaljajte. Na svaki stavite krišku sira i četvrtinu nadeva. Testo na krajevima umotajte kao na slici.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko pola sata.
Palačinke s mesom
Sastojci
* 8 palačinki
* 400 g mlevene junetine
* 4 kašike ulja
* 1 glavica luka
* 2 čena belog luka
* 1 zelena paprika
* 100 g paradajza
* 15 g brašna
* 150 ml kiselog mleka
* 200 ml slatke pavlake
* so, biozačin
* aleva paprika
Priprema
U tiganju na zagrejanom ulju kratko propržite naseckani luk. Dodajte mleveno meso, alevu papriku i nastavite da dinstate uz zalivanje vodom po potrebi.
Napola omekšanom mesu dodajte papriku i oguljeni paradajz (sve iseckano na kocke), usitnjen beli luk, malo soli i biozačin.
Na kraju dodajte brašno koje ste razmutili u malo kiselog mleka, kratko prokuvajte i malo ohladite.
Tako pripremljenim nadevom nafilujte vruće palačinke, pa ih savijte u oblik jastučića ili na neki drugi način.
U istom tiganju zagrejte mleko i ostatak kiselog mleka, pa deo mešavine izlijte u vatrostalnu posudu. Po tome slažite pripremljene palačinke, prelije ih ostatkom mleka i stavite u vruću rernu da se kratko zapeku.
Punjeni keks
Sastojci
* 250 g maslaca
* 150 g šećera
* prstohvat soli
* 1 kašičica ekstrata vanile
* 1 jaje
* 1 žumance
* 350 brašna
* jedna velika milka čokolada (300 g)
Priprema
Mikserom dobro izraditi maslac, pa dodati šećer i so. U to staviti jaje, žumance i ekstrakt vanile. Kad je sve dobro umućeno, polako dodavati brašno i mešati dok masa ne postane kompaktna (po potrebi na kraju malo mesiti rukama).
Od testa praviti kuglice malo veće od veličine oraha, dlanovima ih oblikovati i u svaku staviti čokoladnu kocku, malo potisnuti da se dobro zatvori i oblikovati kuglicu. Kuglice stavljati na podmazan pleh (malo ih razmaknuti jer se pečenjem prošire i splasnu) i peći oko 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Ohlađeni keks posuti šećerom u prahu.
Kolač s pirinčem
Sastojci
* 150 g pirinča
* 6 dl mleka
* 60 g smeđeg šećera
* 50 g badema
* 50 g maslaca
* 1 jaje
* korica od 1 limuna
* 200 g čokolade s rižom
Priprema
Pirinač skuvati u mleku kojem ste dodali kašiku smeđeg šećera. Kuvati dok pirinač potpuno ne upije mleko. Kad je gotovo, skloniti sa šporeta i dodati ostatak šećera i maslac. Dobro promešati i ostaviti da se ohladi. U ohlađenu masu dodati umućeno jaje, limunovu koricu i bademe. Manju tepsiju obložiti papirom za pečenje, pa u nju rasporediti smesu i peći 20 minuta na 200 stepeni. Dok se peče, na pari otopiti čokoladu s rižom neprekidno mešajući, pa je staviti na tek pečen kolač. Kolač ohladiti, pa ga iseći na kocke.
