Izvor: Blic, 17.Okt.2015, 18:52 (ažurirano 02.Apr.2020.)
MAJSTOR ZA KUPUS Gde grešite kada kiselite?
Umesto da kupite gotov kiseli kupus u prodavnici, uz malo truda možete sami da ga ukiselite i da pritom znatno uštedite.
Kliknite za uvećanje (+)
Za one koji do sada nisu kiselili kupus, Goran Puača, organizator manifestacije „Futoški kupus“ i jedan od najvećih znalaca o pripremi kupusa u Srbiji, objašnjava da je za kiseljenje potrebno vrlo malo sastojaka i nekoliko trikova.
- Osnova je kvalitetan kupus, što znači da je zdrav, očišćen i što >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << zreliji. Glavica kupusa mora da bude cela, osim ako se renda, onda je bolje da je napukla.
Nakon što kupus dobro pripremimo i očistimo, križamo ga i ređamo u bure. Potrebno je oko dva odsto soli od ukupne težine kupusa za celu kacu, ali ako je sredina u kojoj ga čuvamo toplija, onda se stavlja malo više. Kupus se ostavlja da prenoći i sutradan se doliva voda - objašnjava Puača za „Blic“.
Kiseli kupus može i da se začini po ukusu.
- Ko voli može da doda i klip kukuruza, malo bibera ili lovor. Neko dodaje i cveklu da bi obojio raso - dodaje Goran.
Jeftiniji od kupovnog
Za 50 kilograma kupovnog kiselog kupusa treba vam i do 10.000 dinara, a istu količinu sami možete ukiseliti već sa 1.000 dinara. Kaca može da se nađe za 500 dinara, a kilogram soli košta 50 dinara.
