Izvor: Mondo, 18.Jun.2015, 03:01   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Meso i pivo - kombinacija iz snova!

Leto je doba godine kada se najviše pije pivo. Ako vam ostane koje u frižideru, napravite ovo jelo koje je pobedilo na takmičenju za najbolji recept sa pivom.

ROLNICE OD PILETINE I KARAMELIZOVANOG LUKA 

Karamelizovani luk

- 7 srednjih glavica crnog luka (birajte onaj domaći sa tanjim slojevima)

- 2-3 kašike maslinovog ulja

- veća kockica putera

>> Pročitaj celu vest na sajtu Mondo << />- malo soli (i opciono kašičica šećera)

Luk nasecite na tračice, sipajte ulje i maslac u šerpu sa što širim dnom i počnite da dinstate na srednjoj temperaturi. Nakon desetak minuta posolite i nastavite da dinstate. Na početku, dok luk potpuno ne omekša, povremeno dodajte malo vode. Luk je gotov nakon 45 - 60 minuta. Boja – u zavisnosti od temperature, vremena i vrste luka – može da varira od žute do braonkaste.

"Za tamniju boju možete da pustite da se povremeno uhvati za dno šerpe i pre nego što zagori – promešajte pa ponavljate ovo par puta", objašnjava blogerka Maja Petrović, tvorac pobedničkog recepta.

Foto: Vladimir Lukić

Rolnice od mesa

Na sto prostrite četiri trake providne folije, na svaku stavite po šniclu, posolite i pobiberite. Na svaku šniclu stavite komad šunke ili druge kvalitetne pršute tanko sečene. Zatim preko cele šnicle rasporedite karamelizovani luk, a na samu ivicu naređajte polovine svežih urmi. Zatim se rolnica umota, što je čvršće moguće. Obmotajte svaku rolnicu u foliju bar 2-3 puta.

Rolnice umotane u foliju se prvo obezbede s jedne strane tako što se ivice zamotaju kao bombone, a onda se veže neobojeni konac. Zatim se izbaci višak vazduha, meso malo pritisne da lepo legne u valjak od folije, a onda se uvije i zaveže i druga strana.

Onda svaku rolonicu umotajte u aluminijumsku foliju i ubacite ih u lonac ključale vode.

Sos od piva i prilog od komorača

Stavite u šerpu:

- ½ šolje piva

- kašičicu meda

- ravnu kašiku dižon senfa

- 2 kašike tamnog soja sosa

Prokuvajte sos 15 minuta, a dok se kuva spremite prilog - komorač.

"Komorač je povrće koje ima divnu osvežavajuću notu i sjajan ukus – bilo da se koristi svež ili blago grilovan", kaže Maja Petrović.