Izvor: Domino Magazin, 09.Apr.2012, 08:12 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kalindžo
Kuvanje za gurmane Mike Dajmaka
Jagnjeće (ili teleće) iznutrice – 1 kg; crni luk – 500 gr; paprika – 500 gr; paradajz – 500 gr; ulje; so; biber; lovorov list
Zove se još i ciganski gulaš, a priprema na Zlatiboru i u okolini Užica. Jede se u lepinji, iz ruke.
Sve jagnjeće iznutrice, ukupno kilogram, znači srce, bela i crna džigerica, crevca i maramica se očiste, operu, pa iseckaju na veličinu zalogaja.
Na zejtinu se izdinsta >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << pola kile crnog luka, toliko babura isečenih na rezance, oljuštenog i na kockice isečenog paradajza, dva lista izmrvljenog lorbera, soli i bibera po ukusu. U ovo se dodaju i one iznutrice, sem crne džigerice, pa se dinsta na tihoj vatri dok sve ne smekša, a povrće se pretvori u kašu. Petnaestak minuta pre nego što će biti gotovo, doda se i seckana crna džigerica.
Kalindžo se pravi i od teletine, postupak je isti, razmere takođe.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"...
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
Čorba od karfiola
Izvor: NaDlanu.com, 09.Apr.2012
Vreme je velikog posta, pa ako postite možete lako da pripremite čorbu od karfiola. ..Potreban je jedan veliki karfiol, bistra supa od povrća ili 1,5 litar vode, dva čena belog luka, sitno iseckanog, jedna kašika brašna, ulje, so (ili vegeta), biber, aleva paprika ili mešavina sušenog povrča,...
