Izvor: B92, 07.Dec.2014, 13:59   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Burek spaja Srbe, Albance i Rome

U Bujanovcu postoji mesto gde rado dolaze stanovnici juga Srbije, bez obzira na nacionalnu, versku ili političku pripadnost.

Foto: 金娜 Kim S / Flickr.com

Vlasnici buregdžinice porodica Goranaca svojim specijalitetom je izbrisala granice i nepoverenje među stanovnike juga Srbije.

Tek izvađen iz peći vreo burek sa sirom, spanaćem ili mesom oraspoloži sve mušterije. „

"Ja ovde jedem uvek kad mogu, a dovodim i moje unuke. Ovde jedu svi, >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << i Srbi i Albanci i Romi i milicajci i svi ostali"“, objašnjava Vera Stanković koja je kao izbeglica sa Kosova došla da živi u Bujanovac.

Najveća gužva u „"Bisu"“ je ponedeljkom kada je u Bujanovcu pijačni dan. Tada se čeka i po pola sata da dok se burek pripremi i ispeče. Stalne mušterije su i učenici obližnje škole.

"Ne razumemo baš dobro srpski ali svi mi dođemo da jedemo kad je veliki odmor jer je ovde najbolji burek. Glavna i najbolja užina nam je ovaj burek", pričaju učenici srednje ekonomske škole dok čekaju da se ispeče burek.

Vlasnik buregdžinice Isan Sarda tvrdi da nema velike tajne u pripremanju njihovog specijaliteta, sem da brašno bude izuzetnog kvaliteta (tip 400) i da se sve radi ručno bez aditiva.

Pored kvaliteta mušterije privlači i cena od 80 dinara koju vlasnici godinama nisu menjali. Burek u "Bisu" ne jedu samo Bujanovčani.

Nema tog ministra ili šefa neke strane delegacije da nije bar jednom doručkovao ili ručao kod Sarde.

Doduše, prema oceni mušterija, na jugu Srbiije ćete u svakoj pekari naći neki proizvod, koji ćete poželeti ponovo da probate.

Nastavak na B92...