Izvor: Kurir, 04.Mar.2012, 08:39   (ažurirano 02.Apr.2020.)

PRSTE DA POLIŽEŠ

Bela čorba

Sastojci

• 1/2 kg svinjskog mesa

• veza zeleni

• 1 manji celer

• 2 glavice crnog luka

• 2 krompira

• 2 kašike sirćeta

• 2 čena belog luka

• peršunov list

• aleva paprika

• ulje

• so i biber

Priprema

Svinjsko meso isecite na sitne kocke i stavite ga u vrelu vodu da se kuva. Posebno skuvajte zelen, >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << celer i krompir i dodajte ih mesu. Crni luk sitno isecite, propržite, dodajte brašno pa pržite dok ne porumeni, zatim dodajte alevu papriku i sve to sipajte u čorbu. Kad čorba prokrčka zajedno sa zaprškom, posolite je i pobiberite. Pre služenja začinite je sirćetom i sitno seckanim belim lukom i peršunom, a po želji možete dodati i jednu kiselu pavlaku.

Fokača s ruzmarinom

Sastojci

• 2-3 grančice svežeg ruzmarina

• 300 g brašna

• 15 g kvasca (pola kocke)

• 2 kašičice soli

• 1 kašičica šećera

• 2 dcl mlake vode

• 1 dcl maslinovog ulja

• malo krupne morske soli

Priprema

Kvasac rastopite s malo mlake vode i šećerom. Ostavite da zapeni. Brašno prosejte, operite grančicu ruzmarina, pa je iskidajte. Dodajte so, kvasac, ulje i vodu. Zamesite testo i ostavite ga da odstoji bar jedan sat. Fokaču ne treba premesiti mnogo puta, već je lagano rukama rastegnuti u oblik kakav želite, okrugao ili četvrtast. Staviti je u tepsiju i na njoj napraviti rupice drugim krajem varjače. Premazati je maslinovim uljem, posuti ruzmarinom i krupnom morsku solju. Peći na 180 stepeni dok ne porumeni.

Mafini s medom i bananom

Sastojci

• 300 g brašna

• malo soli

• 1 kašičica praška za pecivo

• 2 jajeta

• 3 banane

• 1 dl mleka

• 1 dl ulja

• 3 kašike meda, ukoliko volite slađe, i više

Priprema

Za početak uključite rernu na 230 stepeni da se zagreje. Pripremite pleh za mafine i obložite ih papirnim korpicama. U jednu posudu prosejte suve sastojke (brašno, prašak za pecivo i malo soli). U drugoj posudi umutite jaja dodajte izrendane dve banane, mleko i ulje a zatim med, pa sve to sjedinite. Spojite sve sastojke i promešajte tri-četiri puta da se sve ujednači. Sipajte smesu u korpice, ne skroz do vrha već do 2/3 korpice. Na sredinu svakog mafina stavite kolut banane. Pecite oko 20 minuta dok ne dobiju lepu boju.

Micina čokoladna torta

Sastojci

Kore

• 125 g šećera

• 4 jajeta

• 60 g čokolade

• 1 kašika skuvane jake crne kafe

• 125 g mlevenih oraha

• 1 kašičica prezli

Fil

• 4 žumanceta

• 200 g šećera

• 150 čokolade

• 180 g margarina

• 6 dl slatke pavlake

Priprema

Penasto umutiti šećer i jaja, dodati omekšalu čokoladu, kašiku kafe, orahe i prezle i u okrugloj tepsiji (najbolje onoj sa štipaljkom prečnika 26 cm) ispeći dve kore (sastojke podeliti na dva dela pa peći koru po koru, ili ispeći jednu koru pa je, kad se ohladi, preseći na dve). Kad se testo ohladi, iz sredine izvaditi testo tako da do ivice ostane „tri prsta“. Znači dobijamo dva prstena. Testo iz sredine ostaviti, jer ćemo ga kasnije izmrviti za fil.

Za fil umutiti žumanca i šećer i skuvati ih na pari, pa u to dodati omekšalu čokoladu. Kada je skuvan i ohlađen, dodati margarin i sve dobro sjediniti. Posebno umutiti slatku pavlaku i dodati je u fil, pa ga podeliti na dva dela. U jedan deo dodati izmrvljenu koru. Jedan prsten kore staviti na tacnu. Napuniti praznu sredinu filom sa izmrvljenom korom, pa preko toga staviti drugi fil. Potom opet koru-prsten i napuniti je filom s izmrvljenom korom, pa filom premazati celu tortu i ukrasiti je istopljenom čokoladom.

Salata od sira i susama

Sastojci

• 1/2 kg sitnog sira

• 200 g šunkarice

• 100 g susama

• 100 g kiselih krastavčića

Priprema

Sir usitnite mikserom ili kulinarskom žicom, bitno je da nema grudvica. Susam propržite u tiganju, ali pazite da ga ne prepečete. Šunkaricu i krastavce isecite na sitne komade. Sve sastojke pomešajte u većem sudu.Ako vam je sir suvlji, dodajte i malo pavlake. Probajte salatu, pa ako je potrebno još malo je posolite.

Piletina na mađarski način

Sastojci

• 1 srednje pile

• 2 dl kisele pavlake

• 2 paprike babure

• 2 paradajza

• 4 crna luka

• 1 čen belog luka

• so, biber, aleva paprika, ljuta paprika

• supa ili mlaka voda

• mast ili ulje

Priprema

Na zagrejanoj masnoći propržiti iseckan crni i istucan beli luk. Dodati piletinu isečenu na komade, naliti toplom vodom ili supom-temeljcem i dinstati na umerenoj vatri. Kad je meso napola izdinstano, dodati papriku i paradajz isečene na kocke. Posoliti, pobiberiti i dodati malo aleve paprike (slatke), a ko voli, može da doda i veću kašiku ljute paprike. Kad meso i povrće omekšaju, dodati kiselu pavlaku i dobro promešati. Jelo možete poslužiti samo ili uz krompir pire.

Nastavak na Kurir...