Izvor: B92, 16.Apr.2009, 14:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Meso postaje hrana nižih slojeva
Meso u Nemačkoj sve više postaje hrana nižih društvenih slojeva, a građani koji dobro zarađuju i koji su univerzitetski obrazovani jedu najmanje šnicli ili kobasica.
To je rezultat objavljene Nacionalne studije o ishrani koja se bavi i odnosom potrošnje određenih namirnica i socijalnog statusa.
"Preti opasnost da meso postane hrana nižih društvenih slojeva", ocenio je jedan od autora studije, profesor za marketing životnih namirnica na Univerzitetu u Getingenu >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << Ahim Špiler.
Istraživači ukazuju da ima istorijskih preokreta u toku koje javnost ne primećuje što se upravo sada događa sa prehrambenim navikama viših društvenih slojeva koje se iz temelja menjaju.
U svim ranijim epohama količina potrošenog mesa rasla je u skladu sa socijalnim statusom. Sada se trend izmenio i potrošnja mesa u Nemačkoj opada sa primanjima i nivoom obrazovanja građana.
Jedan od uzroka je pad ugleda mesne industrije koja se već godinama bori sa skandalima vezanim za stočne zaraze ili za korišćenje nedozvoljenih sredstava u uzgoju ili lečenju stoke što potom negativno utiče na kvalitet mesa.
Pored toga, značajan deo građana spreman je da potrošnju mesa smanji i iz zdravstvenih razloga, kao i zbog upozorenja ekoloških stručnjaka da njegova proizvodnja negativno utiče na klimu u svetu.
Potrošnja mesa u Nemačkoj je sa više od 66 kilograma godišnje po stanovniku sredinom 1980-ih godina, opala na 60,3 kilograma.
