Izvor: S media, 27.Jun.2010, 18:33 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Saveti nutricioniste za pravilnu letnju ishranu
Tokom letnjih meseci kada su temperature veoma visoke organizam traži više tečnosti, svežeg voća, povrća, celovitih žitarica i ribe, a manje teških obroka. Naše telo je naročito pod stresom kada dolazi do naglih i velikih oscilacija u temperaturi. Tada se javljaju vrtoglavica, nervoza i apatija. Na sreću, hrana u svim ovim situacijama može da bude vaš saveznik. O tome kako da se pravilno hranite leti, da sprečite gojenje i da što lakše prevaziđete temperaturne razlike, za "Blic" >> Pročitaj celu vest na sajtu S media << govori nutricionista Branka Mirković.
Voćne salate će osvežiti organizam, ali i dati sve potrebne nutrijente vašem telu
Salate
Salata od povrća i voća je osnov ishrane kada je toplo. Uz salatu od povrća možete da pojedete malo mladog nemasnog sira, parče integralnog hleba, jedno jaje ili komad belog mesa ili ribe, i da popijete jogurt, što je kompletan obrok.
Voćne salate
Voćna salata će osvežiti organizam, ali i dati sve potrebne nutrijente vašem telu. Zato je bitno da je napravite od što različitijeg voća, ali i da boje budu različite. Na ovaj način sigurno ćete uneti sve vitamine i minerale koji su vam neophodni, kao i elektrolite koje leti i kada su visoke temperature gubimo zbog znojenja.
Mediteranska kuhinja
Kada je toplo, mediteranska kuhinja je najzdravija i najbolje deluje na organizam. Brzo se priprema, ukusna je i veoma lepo izgleda. Kada je toplo, jedite što više ribe i plodova mora (ako nemate holesterol), a za pripremu koristite maslinovo ulje ekstra virgine, koje fantastično čisti krvne sudove.
Antioksidativni saveznici
Bobičasto voće, kajsije, lubenica, dinja, šargarepa i paradajz vaši su najjači saveznici tokom letnjih žega. Oni sadrže biljne pigmente koji imaju antioksidativne osobine i podstiču pigmentaciju koja nam je neophodna kada ima dosta sunca, dobro je za prevenciju starenja kože i raka kože.
Mlečni proizvodi
Mlečni proizvodi sa niskim sadržajem masti obezbeđuje potreban unos kalcijuma i veoma vrednih proteina. Fermentisani mlečni proizvodi kao jogurt, kefir, kiselo mleko, mladi sirevi, sadrže enzime, vlakna, minerale i vitamine kao i probiotske bakterije koje su neophodne za održavanje crevne flore i koje štite naš organizam posebno leti.
Kupus, grašak, boranija
Ovo povrće bi trebalo da se ovih meseci što češće nađe na vašoj trpezi. Pripremajte ga bez mnogo ulja i dinstanja, na malo ulja, najbolje na maslinovom, sa dosta začinskih trava i ostalim povrćem prema ukusu.
Što više vlakana, to bolje
Koristite proizvode od integralnog brašna, hleb, pecivo, testenine sa dodatkom mekinja i klica. Ovi proizvodi imaju nizak glikemijski indeks, odlično drže sitost i snižavaju holesterol.
Povrće je spas
Kada temperatura naglo padne, što nam se često dešava kao po pravilu preko vikenda, moramo uvrstiti i toplije obroke. Ali ne odustajte od povrća, kuvajte čorbe. Čorbu možete da napravite i tako što ćete sve povrće staviti u blender i na kraju dodati malo kiselog mleka ili nemasnog jogurta. Uz parče integralnog hleba imaćete kompletan obrok.
Predlog jelovnika
Čorba od graška
Skuvajte grašak, dodajte začine po ukusu i izblendirajte, dodajte mirođiju. Grašak je bogat serotoninom - hormonom sreće. Uz to poslužite pitu od heljdinih kora sa mladim sirom.
Potaž od šargarepe, kelerabe, tikvica
Skuvajte mladu boraniju s crnim i belim lukom, paradajzom, celerom - to je savršen kompletan obrok.
Ovu hranu ne jedite leti
Namirnice koje nepovoljno deluju na zdravlje jesu rafinisani šećeri i zasićene masnoće koje ne morate potpuno da izbacite iz ishrane, ali ih smanjite.
Kada su dani izrazito topli gubimo dosta tečnosti i minerala, a najbolje i najbrže ćemo ih nadoknaditi tako što ćemo uzimati namirnice koje su bogate vodom i mineralima, a to je pre svega povrće i voće. Najrazličitije povrće u kome možemo da uživamo može da se pripremi kao salata, osigurava mnogo vitamina i minerala, potrebu za grickanjem i podstiče razna pozitivna delovanja u našem organizmu, pre svega varenje i detoksikaciju.
Leti zaboravite crvena mesa, zapržena i masna jela kao i sušena mesa i konzervisanu hranu. Veoma je važno da unosite dosta tečnosti.
Izvor: Blic online
