Izvor: Lepota i zdravlje, 03.Sep.2020, 18:02

Jednostavni recepti za savršen džem

Poželela sam da probam da napravim džem koji će sačuvati arome i prirodnu slatkoću voća, a čiji sastav neće pokvariti velika količina šećera koji se obično stavlja u džemove. Nakon „istraživanja” koje je uključivalo i praktični deo u kuhinji, izdvajam dva recepta. Prvi je tradicionalniji, s ukuvanim (tj. zapečenim) voćem i dužim rokom trajanja. Drugi recept za džem je moderniji, brz, bez kuvanja, kod kojeg voće ostaje sirovo, pa se samim tim ne gube dragoceni hranljivi sastojci, >> Pročitaj celu vest na sajtu Lepota i zdravlje << ali on neće moći dugo da stoji. Recept za džem od šljiva i kajsija Biće vam potrebne šljive, kajsije i sterilisane teglice. Za dobar džem je važno da voće bude potpuno zrelo. S obzirom na to da sam ovaj džem prvi put pravila, odlučila sam da eksperimentisanje započnem s manjom količinom, sa 2 kg šljiva i 2 kg kajsija. Voće sam oprala, ostavila da se dobro ocedi, a zatim sam svaki plod prepolovila i izvadila mu koštice. Poređala sam ih na dva pleha od rerne (u jednom plehu šljive, u drugom kajsije) i stavila ih da se peku oko 1 h i 30 minuta, na 200 stepeni C. Posle nešto više od sat vremena pečenja proverite koliko je tečnosti ostalo – džem je gotov kad skoro sva tečnost ispari. (Napomena: Tokom pečenja, voće sam promešala samo jednom, otprilike nakon 45 minuta u rerni. Tom prilikom sam ga i usitnila – blago zgnječila, varjačom kojom sam mešala džem.) Pred kraj pečenja, ukoliko želite, džem možete obogatiti kašičicom cimeta, aromom ruma ili vanile, lavandom, majčinom dušicom, a u džem od šljiva može se dodati i nekoliko kockica crne čokolade ili pak kašika kakao praha. (Pročitaj: Zdravi i ukusni ovseni keksići od samo tri sastojka) Kako sterilisati teglice Da bi ovakav džem imao duži rok trajanja, potrebno je vruć sipati u vruće, sterilisane tegle. Kako to da uradite? Teglice koje ste prethodno dobro oprali (najbolje u mašini za sudove na višoj temperaturi), poslažite na pleh, koji ste obložili papirom za pečenje. Treba da budu bez poklopaca, vrhom okrenute nadole i da se međusobno ne dodiruju. Tako pripremljene ih stavite u hladnu rernu, koju ste uključili na 180 stepeni C, te ih ostavite oko 30 minuta. Sterilizujte i poklopce tako što ćete ih kuvati u vrijućoj vodi 10 minuta. Izvadite ih iz vode i stavite da se ocede na čistoj krpi, okrenute otvorom nagore. Kada su tegle i poklopci pripremljeni, još vruć džem sipajte u vruće tegle, i to do samog vrha teglice. Poklopite pa okrenite teglu naopačke. Ostavite ih tako obrnute dan-dva. Domaćice kažu da se tako pripremljen džem ne kvari godinama, iako u njemu nema dodatog šećera niti bilo kakvih konzervansa. Međutim, kada teglicu jednom otvorite, moći će da stoji u frižideru oko nedelju dana, ne duže. (Pročitaj: Niste sigurni da li je hrana koju imate u frižideru ispravna? Poslušajte savete stručnjaka i izbegnite kockanje sa svojim zdravljem) Sirovi džem od bobičastog voća sa čija semenkama Ovo je jedan od onih dodataka doručku koji će vam odmah, od jutra, ulepšati dan, a bukvalno će se sam pripremiti tokom noći. Potrebno vam je bobičasto voće po izboru i čija semenke. Za čija-džem koristila sam zamrznuto bobičasto voće, jer je čak i u sezoni jeftinije od svežeg, koje više volim da serviram upravo onakvo kakvo jeste – sveže. Mera koju sam koristila jeste šolja bobičastog voća i kašika čija semenki. (Pročitaj: Seme bosiljka – riznica minerala u majušnom zrnu) Šta treba da se uradi? Jednostavno se u posudi pomeša voće sa semenkama, pokrije tanjirićem ili ekofolijom i ostavi u frižideru tokom noći. Ujutro se izvadi iz frižidera, voće se izgnječi viljuškom i promeša. Ovako pripremljen čija-džem prebacite u teglicu. Možete ga čuvati u frižideru do nedelju dana. Uživajte u njemu tako što ćete ga dodati u ovsenu kašu ili čijapuding, namazati na palačinke ili krišku tonus hleba, mogućnosti su razne… Jasmina UbiparipGuliver/Getty imagesThe post Jednostavni recepti za savršen džem appeared first on Lepota i zdravlje.

Nastavak na Lepota i zdravlje...