Izvor: B92, 09.Apr.2011, 13:30 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Zašto su sirevi dobri za zdravlje?
Znate li da su sirevi vrlo zdrave namirnice?
Upoznajemo vas s najraširenijim vrstama sira u našoj zemlji i otkrivamo kako vam mogu pomoći u očuvanju zdravlja, ali i održavanju vitkosti. Sir je za mnoge ljude širom sveta jedna od omiljenijih namirnica. No, uz sir se vežu mnoge zablude, pa ga ljudi znaju izbegavati. Najčešće glasine su da je reč o namirnici koja goji i koja nije preterano zdrava.
Je li to baš tako?
Svetski stručnjaci proveli su brojna >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << istraživanja koja dokazuju da je sir zdrava namirnica koja ljudskom telu može doneti mnogo koristi. Bez obzira na to koju vrstu sira volite jesti, činite dobro svom telu. Sir još uvek nije dovoljno cenjen kao zdrava namirnica, ali to ne umanjuje njegovu delotvornost. Kako navode stručnjaci, sir jača kosti i zube, olakšava trudnoću i PMS tegobe, prolepšava kožu i štiti od karcinoma. Vreme je da upoznate različite vrste sireva i odaberete onu koja vama najviše odgovara.
Sveži kravlji sir
Reč je o siru koji spada u kategoriju svežih sireva. Posebno je popularan među ljudima koji redovno treniraju i paze na telesnu težinu i zdravlje. Ima malo masnoća, ali zato obiluje proteinima koji su potrebni za izgradnju mišića. Osim što se može jesti samostalno, ukusan je i kao dodatak drugim obrocima. Izvrsno ide uz voće i različite vrste džema. Sveži kravlji sir zdrava je namirnica koju bi svi trebalo da konzumiraju.
Feta
Feta je grčki sir koji se pravi od kozjeg i ovčjeg mleka. Pogodan je za ljude koji imaju intoleranciju na laktozu, a za neke koji ne vole slano, to je preslan sir. No, to je problem koji se lako rešava. Samo ga umočite u hladnu vodu ili mleko na nekoliko minuta. I to je sir koji je ukusan kada ga jedete samog, a dobar je i u kombinaciji s ostalim namirnicama. Posebno je ukusan u salatama. Smatra se jednim od najzdravijih sireva.
Gauda
Sir gauda je polutvrdi masni sir napravljen od kravljeg mleka. To je najpoznatiji i najcenjeniji holandski sir. Postoji nekoliko vrsta takvog sira – onaj koji je napravljen od obranog mleka, onaj koji je napravljen od manje masti, kao i onaj koji sadrži znatno manje laktoze od klasične gaude. Ovaj ukusni sir može se koristiti u pripremi obroka s testeninom i krompirom, a ukusan je i samostalno. Reč je o zdravoj namirnici za koju kažu da je dobra i za probavu.
Parmezan
Parmezan je tvrdi, masni, mrvičasti sir i po mnogima je najzdraviji sir od svih. Proizvodi se od nebranog kravljeg mleka, a najčešće se koristi u testeninama, salatama i supama. Parmezan obiluje vitaminima i mineralima, lako se vari i dobar je saveznik u borbi protiv holesterola. Ima brojne prednosti, pa ga nastojte uvrstiti u svoj jelovnik.
Rikota
Rikota je italijanski mekani i nefermentisani sir. Priprema se od obranog ili delom obranog kravljeg mleka i surutke, ali izvorno se pravi od ovčjeg mleka. Sir ima sladak ukus, a najbolji je za pravljenje salata, deserta, lazanja i sličnih jela. Sadrži malo masnoće, pa je dobar za one koji paze na telesnu težinu.
Mocarela
To je sir poreklom iz Napulja, a izvorno se proizvodio od bivoljeg mleka. I danas je ta vrsta mocarela na ceni, ali najčešće se proizvodi od kravljeg mlijeka. Mocarela je gladak sir bez kore i bele je boje. Nema poseban ukus, pa se može dodavati raznim jelima, a odlična je i u kombinaciji sa svežim povrćem. Mocarela ima mnogo kalorija, pa se ne preporučuje ako želite da smršate. Međutim, vrlo je zdrava jer sadrži belančevine, nezasićene masne kiseline i vitamin D, pa je dobra za srce, krvotok, kosti i mišiće.
Gorgonzola
Ovaj italijanski sir pravi se od kravljeg mleka. Ima vrlo intenzivan, ali ugodan okus. Smatra se sirom koji je dobar za gastroenterološke tegobe, a pripisuje mu se i epitet eliksira dugovečnosti. Gorgonzola se proizvodi od mleka vrhunskog kvaliteta koje ne sadrži tragove antibiotika ni pesticida, a zbog njegovih svojstava ima i antibiotičko delovanje. Gorgonzola lepo ide uz picu i testeninu, a sjajan je dodatak i salatama.
