Izvor: B92, 11.Okt.2013, 19:58 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Voće i povrće: Hrana koja podmlađuje
Grupa naučnika iz raznih delova sveta pronašla je “eliksir mladosti” koji se nalazi u našim kuhinjama.
Nova studija objavljena u Journal of Nutrition pokazala je da starije osobe koje unose veće količine polifenola, imaju 30 odsto više šansi da žive duže.
Polifenoli su mikronutrijenti koji se nalaze u voću, povrću, orašastim plodovima, žitaricama i čaju.
Dokazi upućuju da polifenoli sprečavaju rak, kardiovaskularne bolesti, zapaljenja, osteoporozu >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << i brojne degenerativne bolesti.
Ova 12-godišnja studija koja je obuhvatila više od 800 ispitanika, prva je koja je koristila specifičan biomarker (u ovom slučaju analize urina) kako bi merila nivo polifenola, umesto oslanjanja na upitnike.
“Rezultati pružaju jasan dokaz da osobe koje se hrane pretežno biljnom hranom imaju manji rizik od hroničnih bolesti i prerane smrti”, kaže vođa studije Raul Zamora Ros sa Univerziteta u Barseloni.
Svaki čovek trebalo bi da unosi 650 miligrama polifenola, kako bi imao takve efekte.
Predstavljamo vam neke od namirnica sa visokim sadržajem polifenola (predstavljena količina u zagradi odnosi se na 100 grama namirnice). Kakao (3.448 mg) Tamna čokolada (1766 mg) Crne masline (569 mg) Zelene masline (346 mg) Lešnici (495 mg) Sojino brašno (466 mg) Šljiva (377 mg) Višnje (274 mg) Artičoke (260 mg) Borovnice (260 mg) Jagode (235 mg) Maline (215 mg) Radič (235 mg) Integralno pšenično brašno (201 mg) Bademi (187 mg) Crno grožđe (169 mg) Crni luk (168 mg) Jabuke (136 mg) Spanać (119 mg)
Ipak, nemojte se držati isključivo navedenih namirnica. Svaka biljna hrana u svežem obliku ima polifenole.
Uopšte, hrana bogata polifenolima, obično je tamne ili jarke boje i ima snažan ili gorak ukus.
