Izvor: B92, 27.Jan.2012, 22:05 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Veganska ishrana sve popularnija
Sve je više ljudi koji se odlučiju na vegansku ishranu, a nutricionisti veruju da bi ovo mogao da bude i najzdraviji način života.
"Dobro isplanirane, veganske dijete mogu da budu zdrave, nutricionalno prihvatljive i da imaju velike koristi kod lečenja raznih oboljenja”, rekla je Vanda Šet, nutricionista iz Kalifornije.
Veganska ishrana je bazirana na biljkama i isključuje sve životinjske proizvode, čak i mleko, sir i jaja koji su dozvoljeni vegeterijancima.
>> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << />
Brojna istraživanja su potvrdila korist veganske i vegeterijanske ishrane po pitanju zdravlja, poput nižeg nivoa holesterola i krvnog pritiska, zdravijeg indeksa mase, smanjenog rizika od srčanih oboljenja, raka i bolju prevenciju i kontrolu dijabetesa.
Dr Šet tvrdi da je veganska dijeta pogodna za sve uzraste, pa čak i decu u ravoju, trudnice i dojilje, kao i aktivne sportiste. Jedna od najvećih kritika ovakvog načina ishrane jeste nedostatak osnovnih nutricijenata kojima se organizam snabdeva iz životinjskih proizvoda.
Međutim, stručnjaci tvrde da je sve to moguće nadoknaditi voćem i povrćem. Soja na primer sadrži proteine koje je moguće uneti i kroz ostale vrste mahuna, semena i koštunjavog voća.
Nutricionisti napominju da je najvažnije unositi dovoljno vitamina B12 odgovornog za normalno funkcionisanje metabolizna, kao i kalcijuma za jake kosti, a najveći izvor jesu sojino i pirinčano mleko.
Omega-3 masne kiseline predstavljaju najveći izazov. One su od velike važnosti za zdravu kardiovaskularnu funkciju. Ima ih u soji i semenu bundeve, ali ne u neophodnom obliku.
