Izvor: B92, 23.Feb.2013, 15:10 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Mleko nije štetno po zdravlje?
Povišene količine aflatokisna M1 koje su nađene u mleku u Srbiji ne predstavljaju rizik po zdravlje ni u slučaju da je takva namirnica konzumirana, poručili su 23. februara stručnjaci na okruglom stolu u Privrednoj komori Srbije (PKS).
Kako su ocenili učesnici skupa, nema razloga za paniku, situacija će brzo biti rešena i u Srbiji se pije zdravo mleko, a treba isključiti mogućnost da se aflatoskin pojavi u mesu i jajima.
Načelnik Nacionalnog centra VMA za >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << kontrolu trovanja Slavica Vučinić objasnila je da su u Srbiji u mleku pronađenje povišene količine afltkosina između 0,05 do nešto više od 0,1 mikrograma po kilogramu, a da prisustvo i do 0,5 miligrama ne predstsvlja rizik po zdravlje.
Da bi se što više neutralizovao bilo kakav negativan efekat prisustva te materije i postigla maksimalna bezbednost donose se strogi pravilnici, dodala je Vučinić.
Slađana Šobajić sa Farmaceutskog fakulteta u Beogradu objasnila je da u ekstremnim slučajevima aflatoksin može izazvati kancer jefte, genetske poremećaje i druge negativne efekte po zdravlje, ali da je ta mogućnost u Srbiji isključena. Ona je ukazala da je nemoguća nulta vrednost te materije u hrani, ali da je rizik od oboljevanja mali.
PROČITAJTE: Sve o aflatoksinima
Dragoslava Radin sa Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu istakla je da ukoliko je aflatoksin prisutan u mleku, ne može da se ukloni iz jogurta i kiselog melka dok je situacija sa sirevima nešto drugačija.
Količine aflatkisona pronađene u mleku nisu alarmantne, ali on se ne može uništiti, jer je otporan i na visoke temperature, može se malo neutralisati na tempertauri od 250 stepeni celzijusovih, objasnila je Radin.
Profesor na poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu Dragan Glamočić rekao je da nema mesta panici, ali da će ova situacija dosta pogoditi najpre proizvodajče mleka, koji su već dugo u teškoj ekonomskoj situaciji.
On je ponovio da se situacija može rešiti tako što se dodaju apsorbenti u stočnu hranu i za pet dana može se rešiti taj problem.
Dragan Šefer sa Fakulteta veterinarske medicine u Beogradu rekao je da se ove godine javio problem sa aflatoskinom zbog klimatskih uslova i stalnog porasta temerature, što prouzrokuje pojavu plesni.
