Izvor: Nezavisne Novine, 05.Dec.2014, 15:32   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Gorčina kafe zavisi od boje šoljice

Ako vam nije dobra kafa koju ste pripremili kod kuće ili vam je priprema konobar u vašem omiljenom kafiću možda razlog za to trebate potražiti u boji šoljice iz koje je ispijate.

Ako je vjerovati istraživanju čiji su rezultati objavljeni u časopisu Flavour, na okus kafe koju ispijate utieče boja šolje u kojoj vam je poslužena, piše Index.hr.

Autora članka u Flavouru na dalje istraživanje je podstakao razgovor s konobarom u omiljenom kafiću koji mu je rekao kako >> Pročitaj celu vest na sajtu Nezavisne Novine << je primijetio da mu se gosti češće žale na to da im je kafa gorka kada je ispijaju iz bijele šolje, nego iz prozirne staklene.

Hipoteza je testirana na dobrovoljcima i pokazala se tačnom, a naučnici zaključuju da je u pitanju presnažan kontrast boja između šoljice i kafe što psihološki utiče na osjećaj da je kafa gorča.

Dobrovoljci koji su kafu pili iz plavih šoljica bili su podijeljeni, jednima je kafa bila slađa, a drugima gorča od one konzumirane iz bijele šolje.

Istraživanje je jedno u nizu onih koje koriste ugostiteljima i vlasnicima restorana te podupiru tezu o uticaju izgleda hrane i pića te njihovih boja na konzumentovo osjetilo okusa.

Nastavak na Nezavisne Novine...