Izvor: Politika, 15.Jan.2010, 23:05 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Svetkovina u Mačkatu pršuti u čast
Umesto stručne komisije najboljeg učesnika ovogodišnje „Pršutijade” izglasaće posetioci manifestacije
Mačkat – Sav se Mačkat juče opet zarumeneo bojama pršute i drugih mesnih prerađevina – počela je 10. „Pršutijada”, sajam suhomesnatih proizvoda pravljenih na tradicionalan način. Pod sajamsku šatru u porti Crkve svetog Ilije, dvadesetak domaćina iz podzlatiborskih >> Pročitaj celu vest na sajtu Politika << sela Mačkata, Krive Reke, Kačera i Golova poređali su po drvenim tezgama-štandovima svoju najbolju pršutu, slaninu, kobasicu, stelju.
A okupilo se mnoštvo posetilaca: da uživaju u ovoj narodnoj svetkovini, prazniku za oči i dušu, i naravno probaju izloženo. Cene su nepromenjene od prošle „Pršutijade”: kilogram svinjske i goveđe pršute košta 1.200 ili 1.300 dinara, slanina je od 600 do 800, kobasica 600, stelja 800–900 dinara.
– Spremili smo pune tezge, nadamo se i ovog puta dobroj prodaji – kaže mladi proizvođač iz Mačkata Aleksandar Radojičić, koga zatičemo kraj njegovog štanda.
Na štandu firme „Zlatiborac”, napravljenom u obliku drvenog vajata, vlasnik Milomir Stojanović, odeven u narodnu nošnju i sa šajkačom na glavi, sedi i secka slaninu, pijucka rakiju i kaže: „Dok smo živi, da ovo održavamo”.
Na zvaničnom otvaranju sajma, uz zvuke truba, uručene su zahvalnice zaslužnim osnivačima „Pršutijade” Obradu Šopaloviću i Vidosavu Glaviniću, a direktor Uprave za veterinu Ministarstva poljoprivrede Zoran Mićović je prigodnim rečima pozdravio sve prisutne istakavši da proizvodnja hrane na tradicionalan način predstavlja nacionalno dobro svake zemlje i zauzima posebno mesto u prepoznavanju nacionalnog identiteta, a ujedno je ovu priliku iskoristio da najavi veće subvencije za poljoprivrednike u ovoj godini.
Kako se juče takođe moglo čuti u Mačkatu, Srbija posle 20 godina ponovo može da izvozi prerađevine od svinjskog mesa na tržište Evrope, čime je dobijena velika šansa za razvoj stočarstva i industrije za preradu mesa, ali i ventil za plasman viškova koji su minulih godina često prouzrokovali pad cena tovljenika i smanjenje stočnog fonda.
Tradicija da se posle zvaničnog otvaranja, uz uobičajenu živost duž tezgi, i kulturni program, o kvalitetu izloženog izjasni i stručna komisija, ove godine je prekinuta. Kako je za naš list objasnio predsednik organizacionog odbora „Pršutijade” Milan Lazović,
zarad atraktivnosti smotre odlučeno je da ove godine najboljeg biraju posetioci, koji će se na glasačkom listiću izjasniti kome treba da pripadne titula pobednika.
– Poslednjeg dana sajma, u nedelju, biće objavljeno ime proizvođača koji je dobio najviše glasova. Njemu će pripasti diploma, a nagrade će pripasti i trojici njegovih birača: prva nagrada je 20 kilograma pršute, druga kvadratni metar slanine ( 21 kilogram), a treća 10 kilograma kobasice – objašnjava Lazović.
Na ovakvu promenu zamerku je odmah iskazao osnivač smotre Vidosav Glavinić: kako nam je rekao, sud potrošača treba uvažiti, ali zadržati i stručno ocenjivanje, da se kriterijumi ne bi izgubili i da sajam ne postane puki vašar.
Branko Pejović
------------------------------------------------------
Potencijalni partneri iz Belgije
U Mačkatu su juče boravili i predstavnici jedne belgijske kompanije koja se bavi proizvodnjom „zelene energije”, biogoriva od životinjske masti. Oni grade fabriku u Inđiji, pa razgovaraju sa mačkatskim domaćinima kako za svoje potrebe mogu da iskoriste i ostatke iz ovdašnjih klanica.
[objavljeno: 16/01/2010]
