Izvor: Blic, 17.Avg.2010, 01:30   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Malo mesta za prave pivopije

U Ulici kraljice Marije nedavno je sa radom počela pivnica, ne toliko neobičnog, koliko originalno napisanog imena - „Beer, Ti&Ja“. Otvaranje nove pivnice, koje su svojevremeno bilo veoma popularne, utoliko je veće iznenađenje pošto ovi lokali polako nestaju i u Beogradu ih je ostalo svega nekoliko.

Naziv pivnice „Beer, Ti&Ja" predstavlja malu igru reči u kombinaciji srpskog i engleskog jezika i u stvari znači - >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << pivo, ti i ja. Kako kaže vlasnik Jovan Vučković, otvaranjem pivnice je na neki način želeo da podseti na stari duh prestonice. Na zidovima su okačene stare slike „Beograda koga više nema", a u otvaranju lokala ima i dosta simbolike pošto se nalazi na imanju vlasnika nekadašnje kafane „Stara Srbija".

- Pivnica je napravljena po ugledu na one u Pragu, Minhenu, Beču - gradove najvećih pivopija na svetu. Imamo 13 vrsta piva i služimo i prave bavarske kobasice, bečki kupus i girice. To su one stvari koji svaka prava pivnica mora da ima, veliki broj vrsta piva i ovaj tip hrane - kaže Vučković.

Inače, u našem gradu ima nekoliko pivnica. Između ostalih to su „Kasina" na Terazijama, najstarija pivnica u gradu, zatim pivnica „Ispod mosta" u Crnogorskoj ulici, kao i „Šindra" u Jug Bogdanovoj, „Crveni rak" u Zemunu, „Paulaner" na Banjici i „Štraus" u Karađorđevoj. Sve ove pivnice su manje više slične jedna drugoj, međutim nijedna od njih nije u potpunosti autentična. Po rečima Dragana Gligorijevića, predsednika „Sacen interantional", centra za razvoj i unapređenje ugostiteljstva turizma Jugoistočne Evrope, prave pivnice se nalaze u Nemačkoj, Austriji i Češkoj.

- Pivnice poput onih u Bavarskoj ne postoje kod nas, pošto se tamo, osim određene hrane, poslužuju samo proizvodi od piva. O svemu se vodi računa, tako da se tačno zna i kakve su krigle, koliko se pene sipa. U našim pivnicama to nije slučaj, a i imamo sve više pabova koji su karakteristični za Britaniju - smatra Gligorijević. On navodi da su naši pabovi praktično mešavina pivnica i kafića.

- Ranije sam često posećivala pivnice i ono što im nedostaje je veći izbor piva i niže cene. U pivnici je obično dobra atmosfera i, ukoliko se gazde lokala, ali i gosti potrude, možda naše pivnice postanu sličnije „klasičnim" pivnicama. Sada malo više idem u kafane i kafiće - kaže Katarina Marčetić, studentkinja iz Beograda.

DA LI U BEOGRADU IMA „PRAVIH" PIVNICA?

Dušan Nikolić učenik (18)

Neke više, a neke manje podsećaju na pivnice kakvih ima u inostranstvu. Ima malo vrsta piva na točenje, pa bi možda trebalo da porade malo na tome.

Danijela Jovanović turistički tehničar (27)

Mislim da u Beogradu ne postoje „klasične" pivnice kakvih ima na primer u Češkoj i Nemačkoj. Naše pivnice su nekako uglađene i ne liče mnogo na evropske.

Marko Miletić student (20)

Mislim da kod nas nema „klasičnih" pivnica, a ono što im nedostaje je veći izbor piva na točenje, posebno Belgijskog. Često posećujem pivnice.

Danijel Radovanović student (23)

Volim da idem u pivnice, ali po mom mišljenju ove kod nas uopšte ne izgledaju onako kako bi trebalo da izgleda „klasična" pivnica. Možda im nedostaje veći izbor piva.

Rade Jocković penzioner (59)

Posećivao sam i pivnice u Sloveniji, Austriji, Nemačkoj. Tamo je normalno da u pivnici vidite ženu. Oni paze i na izbor piva, a ovde se sve svede na „Jelen".

Igor Svetek student (26)

Neke pivnice manje, a neke više podsećaju na pivnice u Ne­­mačkoj, Austriji. Tamo stalno smišljaju inovacije i ne prestaju da se bave svojim lokalima nakon otvaranja, za razliku od nas.

Nastavak na Blic...