Izvor: B92, 10.Jun.2014, 15:54 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Da li je med zdraviji od šećera?
Nutricionista Kit Kantor je rešio da čitaocima sajta Huffington Post da odgovor na to da li je med zdraviji od šećera.
Šećer je šećer. A med je (uglavnom) šećer. Međutim, ukoliko birate jedno od ova dva, po zdravlje je bolji med.
Naše telo ga razlaže u glukozu kako bi ga koristilo kao gorivo. Što je hrana kompleksnija >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << – tačnije ugljeni hidrati, to je telu potrebno više rada da je razloži.
Šećer je sačinjen od 50 odsto glukoze i 50 odsto fruktoze, šećera koji je tipično nalazi u voći i vrlo lako se razlaže što dovodi do naleta energije. Ono što naše telo istog trenutka ne iskoristi pretvara se u masti.
Med je takođe sačinjen od šećera, ali i svega 30 odsto glukoze i 40 odsto fruktoze. A tu je još i oko 20 drugih šećera, od kojih su mnogi znatno komlpeksniji, kao i dekstrin, vrsta skrobastog vlakna. Ovo znači da naše telo potroši više energije da med razgradi na glukozu.
A samim tim na kraju akumuliramo znatno manje kalorija.
Med takođe sadrži i neke druge elemente u tragovima – stvari koje pčele pokupe dok idu sa cveta na cvet. Ovi elementi zavise od regiona, pa tako u zavisnosti od izvora, med može da sadrži male količine minerala kao što su cink i selen, kao i pojedine vitamine.
I zbog toga što se med u prirodi ne razgrađuje, on ne sadrži konzervanse i druge aditive.
Foto: Image courtesy of Gualberto107 / FreeDigitalPhotos.net
