Izvor: BujanovackiGlas.info, 21.Jan.2018, 01:33   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Bujanovački kuvar: Pljeskavice od krompira (Recept)

BujanovačkiGlas
Recepti južne Srbije; Bujanovački kuvar; (Recept); (FOTO) Pljeskavice od krompira; Sastojci: 1 kg krompira 3 jajeta 100 g brašna so ulje Za 4 do 6 osoba Pljeskavice od krompira - Priprema: Krompir skuvati, oljuštiti i ispasirati. Dodati brašno, dva umućena jajeta i so, pa sjediniti i od toga napraviti 12-15 pljeskavica. Pljeskavice uvaljati u smesu od kašike brašna i jednog jajeta pa ih pržiti na vrelom ulju oko 5-7 minuta, okrećući ih povremeno dok korica pljeskavica ne postane svetlo braon. U smesu možete dodati i sitno seckanu šunku i/ili kačkavalj. (BujanovačkiGlas) ###
Specifičnosti kuhinje južne Srbije: Hrana ovog podneblja mešavina je turske, bugarske, grčke, makedonske i srednjoevropske kuhinje, koje bi lokalne zajednice prilagodile svojim potrebama, navikama i običajima u zavisnosti od religije kojoj su pripadale. Judi iz južne Srbije su se u davna vremena uglavnom hranili u odnosu na godišnje doba i u odnosu na pravoslavni post. Mnoga jela su identična ili slična jelima koja se mogu naći na celom Balkanu, ali imaju drugačije nazive. Ono što je u svakom slučaju zajedničko za sve narode ovog regiona jeste izuzetna gostoljubivost. Gosti na selu bi se dočekali hlebom i solju, a u gradskim kućama slatkim i čašom vode. Neretko bi, recimo Vranjanci ili Kumanovčani u makedoniji, spakovali gostu pomalo od svakog jela i poslali hranu kao pozdrav njegovim ukućanima. S obzirom na to da je ovaj region oduvek bio siromašan, jedna od karakteristika ljudi na jugu je štedljivost, ato se odrazilo i na kuhinju. Pravilo je da se ništa od hrane ne baca, pa se tako koristi i stari hleb, a od životinja se koristi sve, od repa do glave. Jela u našem kraju su uglavnom vrlo ljuta i začinjena. Često su ljute papričice, uzgajane u bašti, serviraju na posebnom tanjiru. NAPOMENA: Fotografija je preuzeta sa sajta "pixabay". Autorska prava - "pixabay", Link - http:// pixabay (dot) comhttp://BujanovackiGlas.info

Nastavak na BujanovackiGlas.info...