Izvor: Capital.ba, 05.Jan.2016, 18:40 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Srbija zabranila uvoz najgoreg mesa
BEOGRAD, Prerađivačka mesna industrija u Srbiji od ove godine ne može da uvozi najgoru kategoriju mehanički okoštenog mesa (MCM), piše Politika. Takva smjesa koristilo se u proizvodnji viršli, kobasica, salama i pljeskavica. Novim pravilnikom o kvalitetu usitnjenog mesa, poluproizvoda i proizvoda od mesa, koji je u primjeni od 1. januara, onemogućen je uvoz jeftine sirovine na kojoj je mesna industrija ostvarivala veliki profit. Posljednjih nekoliko godina uvoz u Srbiju najgore kategorije >> Pročitaj celu vest na sajtu Capital.ba << pilećeg i svinjskog mesa znatno je uvećan, a istovremeno je povećan broj malih proizvođača jeftinih mesnih prerađevina. U 2013. godini, kako piše Politika, pet najvećih prerađivača uvezlo je jeftinih mesnih prerađevina u vrednosti 13,5 miliona evra. Te sirovine su u Srbiju stizale uglavnom iz evropskih zemalja, Austrije, Španije, Danske, Mađarske i Bosne i Hercegovine, po cijeni 60 dinara po kilogramu. Mehanički odvojeno meso nastaje kada se, recimo, od pileta odvoje njegovi najkvalitetniji dijelovi – file, batak, karabatak, a ostaci pod visokim pritiskom skinu sa kostiju, najčešće leđa. Tako se dobija mesna smesa koja se u prerađivačkoj industriji dodaje prerađevinama. Takvo meso ne sadrži kvalitetne proteine, a često se u njemu pronalaze i veće koncentracije kalcijuma nego što je dozvoljeno. To se događa jer ostaci do maksimuma „prolaze“ kroz separatore, pa se u smesi nalaze i samlevene čestice kostiju. Beta
