Izvor: Blic, 09.Jul.2010, 01:20 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Jestivo ulje bezbedno za korišćenje
Sve vrste jestivog ulja su bakteriološki i hemijski ispravne i kvalitetne namirnice, zaključak je prve uporedne analize koju je sproveo Pokret za zaštitu potrošača Beograda u saradnji sa Privrednom komorom Beograda i Skupštinom grada.
Uzorci za analize prikupljeni su 17. juna u glavnom gradu. Kupljeno je 19 različitih vrsta ulja, i to 16 flaša domaćih, a tri stranih proizvođača. Ispitivano je rafinisano i hladno ceđeno suncokretovo ulje, mešano biljno ulje, maslinovo >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << ulje od komine i ekstra devičansko maslinovo ulje. Laboratorijska ispitivanja izvršena su u Institutu za higijenu i tehnologiju mesa u Beogradu.
- Ispitivali smo parametre koji ukazuju na hemijske promene masti čiji produkti mogu da budu štetni po zdravlje potrošača kada se koriste svakodnevno - rekla je Mirjana Milanović-Stefanović iz Instituta.
Ona kaže da nisu ispitivani parametri koje su pojedini proizvođači navodili na deklaracijama, a koji se odnose na nutritivnu vrednost, odnosno sadržinu pojedinih masnih kiselina, poput omega 3 i omega 6. Takva analiza, kako je rekla Stefanovićeva, nije urađena da se proizvođači ne bi doveli u neravnopravan položaj, jer propisi u Srbiji još ne obavezuju na takvu vrstu deklarisanja, kao što je to slučaj u EU, pa pojedina ulja u Srbiji imaju označen sadržaj masnih kiselina, a drugi ne.
Mikrobiološkim analizama ispitivano je prisustvo nekih vrsta salmonele, ešerihije koli, stafilokoke i drugih bakterija i nijedna nije pronađena u uljima.
Analize koje bi omogućile rangiranje kvaliteta različitih ulja nisu ovaj put rađene.
Osim kvaliteta, analiza je obuhvatila i cene ulja na domaćem tržištu. Najjeftinije ulje može da se nađe za 94,50 dinara po litru i to „sunce", „somborsko", „cvet Banata", „vital" i „dijamant". Najskuplje je hladno ceđeno suncokretovo ulje „uvita", po ceni od 180 dinara. Od maslinovih ulja najskuplje je „devičansko maslinovo ulje" iz Italije koje se prodaje za 267 dinara za 0,25 l, a najjeftinije „eliza" od komine od 472 dinara za 0,75 l.
