Izvor: Nezavisne Novine, 26.Jun.2016, 21:52   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Pjenaste kocke: Osvježavajući kolač sa malinama

Dolaze nam vreli ljetnji dani, a maline su odlična namirnica da vas malo rashladi. Idealan kolač za vrele predstojeće dane jeste pjenasta kocka.

Za tjesto vam je potrebno:

300 g glatkog brašna

190 g mekog putera

110 g šećera u prahu

 1/2 kesice rendane limunove kore

 jaje i kesica vanilin šećera.

Za biskvit:

 5 jaja

2 žumanceta

120 g šećera

kesica >> Pročitaj celu vest na sajtu Nezavisne Novine << vanile

150 g glatkog brašna

kesica rendane kore od limuna i 50 g gustina.

Za krem:

1/2 l mlijeka

 4 kašike šećera i kesica vanilin pudinga.

 Za šlag pjenu

8 bjelanaca

350 g šećera i sok od 1/2 limuna. Plus: 180 g džema od malina za glazuru, 750 g malina za posipanje i jaje za premazivanje.

Sve sastojke sipajte u posudu, mikserom umutite glatko tijesto, umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru 40 minuta. Tjesto razvijte oklagijom, premjestite u pleh (30 x 35 cm) i pecite u rerni na 190 stepeni 10 minuta.

 Jaja, žumanca, šećer, vanilu i rendanu limunovu koru umutite na pari, sklonite s ringle, mješajte dok se ne ohladi, pa dodajte brašno i gustin. Kalup obložite masnim papirom, ali tako da prelazi ivice, premažite jajetom, sipajte tjesto i pecite 30 minuta u rerni na 180 stepeni.

Ohlađenu koru namažite džemom i poklopite, takođe, ohlađenim biskvitom. U 1/2 l mlijeka sipajte šećer, skuvajte puding prema uputstvu na pakovanju, nafilujte biskvit, ohladite i ravnomjerno rasporedite maline. Mikserom na pari umutite bjelanca, šećer i sok od limuna, sklonite s ringle, ohladite, premažite maline, pospite šećerom u prahu i pecite u rerni na 220 stepeni oko 10 minuta.

Nastavak na Nezavisne Novine...