Izvor: Nezavisne Novine, 23.Avg.2018, 07:30   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Pikantni ragu od patlidžana

Pripremite vegetarijanski pikantni ragu od patlidžana.

Na ugrijanom maslinovom ulju prodinstati sitno sjeckani luk. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodati narezanu mrkvu i dinstati dok ne pusti svoj “roasted“ miris.

Patlidžan narezati na sitne kockice veličine 1 cm. (Patlidžan možete prije pripreme posoliti da pusti svoju gorčinu - opcionalno). Dodati nasjeckani patlidžan te ga dinstati da ispusti višak tekućine, dodati sitno sjeckani češnjak.

Zaliti >> Pročitaj celu vest na sajtu Nezavisne Novine << povrće vinom, pustiti da alkohol ispari - arome da ostanu. Ubaciti oguljen sjeckani paradajz i pustiti ga da se ukuhava u povrće kako bi ispustio višak tekućine. Dodati jednu kašiku koncentrata paradajza, promiješati i povremeno dolijevati povrtnim bujonom. Ragu mora biti gust s malo povrtnog umaka.

Posoliti i popapriti po vlastitom nahođenju. Dodati kajenski papar i ostale suve začine.

Kada je ragu goto, dodati sjeckani peršun i bosiljak kako bi jelo imalo osvježavajući okus.

Nastavak na Nezavisne Novine...