Izvor: Nezavisne Novine, 12.Avg.2016, 13:52   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Peršun nije samo običan začin, već veoma moćna biljka

Iako ga mnogi koriste samo kao ukras i smatraju tek sitnim začinom, po pitanju zdravstvenih koristi peršun je div među biljkama

Protiv raka

Studije pokazuju da miristicin, tvar u eteričnom ulju peršuna inhibiše stvaranje tumora, posebno u plućima, i aktivira enzim glutation-S-transferazu, koji pomaže da se molekule glutationa bore protiv oksidiranih molekula. Miristicin može neutralizovati i kancerogene tvari kao što su benzopiren iz dima duhana. Peršun >> Pročitaj celu vest na sajtu Nezavisne Novine << je dobar i u prevenciji raka debelog crijeva i prostate.

Antioksidansi

Peršun je bogat antioksidansima među kojima je i luteolin, flavonoid koji uništava slobodne radikale koji stvaraju oksidativni stres u stanicama. Luteolin potiče i metabolizam ugljikohidrata, a djeluje i kao protivupalno sredstvo. Uz sve to treba znati i da samo dvije žlice peršuna sadrže 16 odsto potrebne dnevne doze vitamina C i preko 12 odsto potrebne dnevne doze vitamina A što su dva jaka antioksidansa.

Protivupalno djelovanje

Osim luteolina, i vitamin C iz peršuna služi kao jako protivupalno sredstvo. Konzumira li se redovno, pomaže u borbi protiv upalnih bolesti kao što je osteoartritis (degeneracija zglobne hrskavice i pripadajuće kosti) i reumatoidni artritis (bolest koja izaziva upalu zglobova).

Srce i krvotok

Folati (vitamin B9) iz peršuna pretvara opasne homocisteine u krvi u molekule koje ne štete krvotoku. Zato će redovno posipanje peršuna u jelo pomoći u prevenciji cirkulacijskih bolesti poput srčanog i moždanog udara te ateroskleroze.

Kosti

Dvije kašike peršuna sadrže čak 153% dnevne doze vitamina K, koji je nužan za sintezu osteokalcina, proteina koji jača koštani sastav. Vitamin K sprečava i nakupljanje kalcijuma u tkivu koje može dovesti do ateroskleroze i drugih bolesti srca i krvnih sudova.

Živci

Vitamin K iz peršuna neophodan je za sintezu sfingolipida, masnoće koja je potrebna za održavanje mijelinske ovojnice oko nerva, što znači da je peršun koristan za cjelokupni nervni sistem.

(NN, net.hr)

Nastavak na Nezavisne Novine...