Izvor: Telegraf.rs, 02.Jul.2017, 08:34 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ovo nikako ne smete da radite kada spremate brokoli (VIDEO)
Brokoli je savršeno povrće za sve članove porodice zbog svoje energetske, hranljive i lekovite vrednosti.
Ovo zeleno povrće je puno vitamina i antioksidansa, ali problem nastaje ako se kuva na jakoj vatri. Dugim kuvanjem povrće gubi hranjive sastojke koji ostaju u vodi. Tako da, osim ako nemate nameru da napravite čorbu ili sve popularniji smuti, savetujemo vam da ovo povrće kuvate kratko na laganoj vatri ili još bolje na pari.
Istraživanje sprovedeno 2011. godine pokazalo >> Pročitaj celu vest na sajtu Telegraf.rs << je da način kuvanja direktno utiče na sadržaj hranjivih stvari i antioksidansa koje možemo pronaći u brokoliju. Ovo je jedno od retkih povrća koje je jako osetljivo na kuvanje.
Printskrin: Facebook/Nourish by Tastemade
- Ako se kuva više od par minuta, antioksidansi u brokuliju se neće moći boriti protiv kancerogenih uticaja iz okoline. U suprotnom neće vam biti potrebne tablete i vitamini, jer brokuli spremljan na pravilan način, puno je veći izvor hranjivih sastojaka - navodi se u rezultatima istraživanja.
Brokuli će zadržati najviše hranjivih sastojaka ako ih spremate na pari. Dokazano je da pri kuvanju, brokuli gubi puno vitamina B i C.
Detaljni postupak kuvanja ovog povrća pogledajte u video snimku ispod.
(Telegraf.rs)
