Izvor: Telegraf.rs, 27.Okt.2014, 08:59 (ažurirano 02.Apr.2020.)
OTKRIVENA TAJNA SARAJEVSKIH ĆEVAPA: Zapišite i prenesite!
Sarajevske ćevabdžije su odlučile da sa vama podele tajnu staru nekoliko vekova
Poreklo reči “ćevap” ne vuče starogrčko poreklo kao što su mnogi do sada mislili, već persijsko i u prevodu znači prženo meso, a predstavljaju vitalan deo sarajevske i bosanske tradicije i kulture. Za sve vas koji volite da uživate u njima, a niste u prilici da ih stalno kupujete, predstavljamo originalan recept koji će vam pomoći da ih na što bolji način pripremite.
>> Pročitaj celu vest na sajtu Telegraf.rs << />Iskusne ćevabdžije kažu da pravljenje ćevapa nije komplikovano, ali da je najbitnija priprema, kvalitetno meso i da smesa odstoji neko vreme. Pratite ovo uputstvo i sigurno nećete pogrešiti.
Foto: Telegraf
Potrebno je:
1,5 kilogram mlevene junetine
1/2 kilograma jagnjetine
4-5 čena belog luka
Za jedan ćevap je potrebno uzeti 2 odsto od ukupne količine mesa
2 kašičice sode bikarbone
Foto: Tanjug/Nenad Milošević
Meso isečeno na kokcike dobro posolite, izmešajte i prelijte sa 100 ml vode i belog luka koga ste ranije prokuvali, i ostavite da odstoji preko noći u frižideru.
Sutradan je potrebno da se smesa samelje u mašini za meso dva puta i da se ostavi nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim ponovo sklonite u frižider.
Pre nego što krenete da oblikujete ćevape, u smesu dodajte dve kašičice sode bikarbone, krenite da pržite i uživajte u ukusnom i sočnom obroku.
(Telegraf.rs/Drmaj.ba)
