Izvor: B92, 08.Mar.2010, 19:30 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Najbolje vinarije u regionu - 13. Jul
Kada jedna vinarija uspe da realizuje sedamnaest miliona boca godišnje i to na tržištima širom sveta, onda je jasno da njen značaj i veličina prilično prevazilaze regoionalne okvire. Pri tom, sva ta vina dolaze sa 2.250 hektara dobro vođenih vinograda i ako se vranac negde dobro oseća, onda je to u vinariji 13. Jul Plantaže iz Podgorice.
Piše: Miša Cilić, enolog, istraživač na Institutu za multidisciplinarna
Foto: Vladimir Miloradović
>> Pročitaj celu vest na sajtu B92 <<
Tekst ustupio magazin "Wine Style"
Osim što se može pohvaliti najvećim vinogradom „u mestu" u Evropi, ova kuća decenijama tržištu nudi standardan kvalitet vina, a posetiocima od nedavno i obilazak Šipčanika, najatraktivnijeg i jednog od najvećih vinskih podruma u regionu.
Nesumnjivo je da je vinarija 13. Jul Plantaže najznačajnija i jedina velika vinogradarsko-vinarska kompanija u Crnog Gori. Ali, kada neko u sopstvenim zasadima proizvede više od dvadeset miliona kilograma grožđa, preradi ga u svojim podrumima i realizuje sedamnaest miliona boca vina na različitim tržištima širom sveta, onda slika o veličini ove kompanije i dimenzija uspeha prevazilaze regionalne okvire. Jedan od razloga za to jeste i više od četrdeset pet godina konstantnog razvoja, ali i specifičnost strategije bazirane na autohtonim vinskim sortama, vrancu i krstaču.
Vinograd Plantaža, sa više od deset miliona čokota na 2.250 hektara, najveći je vinograd „u mestu" u Evropi. Najveći, ali i odlično vođen, jer se svake godine površine uvećavaju, stari zasadi zamenjuju novim, uz najsavremeniju dostupnu tehnologiju uzgoja.
Podrumi su opremljeni svime što je potrebno kako bi se potencijal grožđa sačuvao i preneo u vino, a kompleksnost i specifičnost vina gradi se odležavanjem u strogo biranim hrastovim buradima. Tržišna orjentacija vinarija takođe je na zavidnom nivou, a svakom novom kupcu prilazi se sa velikim entuzijazmom, pod parolom „trendovi se smenjuju, a vina ostaju".
Ako prošetate kroz barik podrume u Plantažama, a ima ih tri i svaki je specifične namene, pogled će vam lutati po nepreglednim kolonadama savršeno poređanih buradi. Na njima nećete primetiti tragove vremena, ali ni tragove vina. Kada se na trenutak prisetite da zapravo u tim buradima sazrevaju oni ekstraktivni, veoma obojeni vranci, a da su burad i dalje kao nova, prepoznaćete posvećenost ovih vinara ideji stvaranja najboljeg. A za potpunu fascinaciju posetilaca zadužen je Šipčanik, novi podrum izgrađen na sedam hiljada kvadratnih metara, u tunelu na 30 metara pod zemljom, dužine 356 metara, kapaciteta dva miliona litara vina i vinotekom u kojoj odležava 28.000 flaša, sa svim potrebnim tehničkim uslovima za vrhunsko negovanje vina. Takav da nešto slično zasigurno ne može da se vidi u bližem okruženju.
Karakteristike vina
I pre nego je grupa eksperata milanskog Il mondoa početkom devedesetih godina svrstala vranac među 100 najboljih crvenih vina Evrope, znalo se da je to sorta visokog potencijala. Plantaže proizvode više vranaca različitog profila i kompleksnosti; od izrazito voćnih vina, izražene sortne arome koja asocira na višnje i trešnje, pa do zrelih, razvijenih vina reduktivnog bukea, koji će podsetiti na miris duvana, suvih šljiva, te jako zrelog crnog voća.
Vina su izrazito obojena, puna i ekstraktivna. To su karakteristična vina juga, izraženog potencijala za sazrevanje u boci, a ne bi li istakli sav potencijal vranca, u Plantažama su pre nekoliko godina izgradili tehnološki veoma kompleksan podrum sa drvenim sudovima. Više od 1.500 buradi od 225 i 500 litara, te velike bačve od 2.500, 5.000 i 10.000 litara izrađene su od francuskog, američkog i slavonskog hrasta. Mnoštvo različitih zapremina buradi, poreklo hrastovine i više nivoa nagorevanja daju mogućnost za stalna kupažiranja i rad na povećanju kompleksnosti i perzistencije.
U drvenim sudovima, posebno za to odabranim, u Plantažama neguju i šardone koji je veoma ekstraktivan i aromatičan. Zbog specifičnosti proizvodnje, odnosno fermentacije u bariku i negovanja na talogu, ovaj šardone proizvodi se u veoma ograničenoj seriji, još uvek nedovoljnoj za zahteve tržišta.
Takođe bismo izdvojili i extra brut penušavo vino Val, proizvedeno tradicionalnom metodom fermentacije u boci. Osnovu čini kupaža autohtonih sorti, a vino je razvijene arome, dobro izbalansirano i može se konzumirati samostalno ili kao odličan aperitiv.
Godina osnivanja: 1963.
Adresa: Put Radomira Ivanovića 2, 81000 Podgorica
Telefon: +382 20 658 028
Veb sajt: www.plantaze.co.me
Poseta: uz zakazivanje
Vlasnik: a.d.
Vinar: Biljana Knežević
Površina vinograda: 2.250 ha
Sorte: krstač, chardonnay, sauvignon blanc, vranac, kratošija, cabernet sauvignon, merlot, syrah, negro amaro, primitivo
Godišnja proizvodnja: 17.000.000 boca
Etikete:
bela vina: Krstač, Crnogorski Chardonnay, Crnogorski Chardonnay Barrique, Crnogorski Sauvignon, Podgoričko Bijelo, Val (penušavo vino)
crna vina: Crnogorski Vranac, Crnogorski Cabernet, Crnogorski Merlot, Vranac Pro Corde, Vranac Barrique, Vranac Reserve, Premijer, Sasso Negro (vranac, syrah), Perla Nera (negro amaro)
