Izvor: B92, 23.Jan.2015, 16:43 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Francuska: Pretakanje vina starog 543 godine
Najstarije vino u bačvi na svetu, suvo belo alzaško vino koje datira iz 1472. godine, pretočeno je sinoć u Strazburu u novo bure, po treći put u svojoj dugoj istoriji, kako bi se nastavilo njegovo sazrevanje.
Pretakanje vina, koje se od berbe pre više od pet vekova čuva u podrumu nekadašnje bolnice u Strazburu, trajalo je oko 30 minuta.
Prethodna ovakva operacija, koja je izuzetno delikatna, obavljena je 1718.
"Stara bačva je bila pri kraju i počela >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << da curi", objasnio je Tibo Baldenže, odgovoran za čuveni alzaški podrum koji se nalazio ispod nekadašnje gradske bolnice iz 14. veka, u kojoj su pacijenti za svoje lečenje često plaćali u vinu ili arima vinograda, a koja je četiri veka kasnije uništena u požaru.
Nakon što je konstatovano da iz starog bureta curi tri litre dragocenog napitka godišnje, vino je u aprilu 2014. prebačeno u kazan od inoksa dok se ne napravi bačva od hrastovog drveta zapremine 450 litara.
Milezim (vino od jedne berbe), staro 543 godine, sa 9,4 odsto alkohola, zadržalo je svu svoju aromu.
Posluženo je svega u tri navrata. Poslednji put je to bilo 1944. godine kada je ponuđeno generalu Lekleru, oslobodiocu Strazbura.
foto: flickr.com/Rod Waddington
Francuski enolozi pretočili vino staro 543 godine
Izvor: Blic, 24.Jan.2015, 00:52
Najstarije vino u bačvi na svetu, suvo belo alzaško vino koje datira iz 1472. godine, pretočeno je sinoć u Strazburu u novo bure, po treći put u svojoj dugoj istoriji, kako bi se nastavilo njegovo sazrevanje...Pretakanje vina, koje se od berbe pre više od pet vekova čuva u podrumu nekadašnje...
