Izvor: Telegraf.rs, 21.Apr.2017, 09:47 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Evo zašto uvek morate da imate so i biber kod sebe kada putujete
Istraživanja su pokazala da nisu krivi kuvari i način na koji se hrana sprema, nego je problem u nama, jer na velikim visinama čula mirisa i ukusa ne funkcionišu kao u normalnim uslovima.
Uslovi u avionu otupe naše receptore, a hranu i piće neukusnom učini drugačiji pritisak u vazduhu i zato što je temperatura ključanja vode 80 stepini Celzijusa, za razliku od zemlje gde je 100.
"Okruženje u avionu je gore nego što se može zamisliti. Na 10.000 metara vlažnost vazduha >> Pročitaj celu vest na sajtu Telegraf.rs << je manja od 12 odsto, što su uslovi suvlji od većine pustinja", rekao je profesor Beri Smit iz Centra za proučavanje čula na Univerzitetu u Londonu.
Ovo dovodi do dehidratacije nosa, što nam otežava da namirišemo hranu i ocenimo njen ukus, dok nizak vazdušni pritisak dovodi do trnjenja nervnih završetaka na jeziku.
Foto: Profimedia/Alamy
Studija iz 2010. na Institutu Fraunhofer za građevinsku fiziku pokazala je da naša percepcija slanitetu u avionu niža do 30 odsto, dok osećaj slasti opada za 20 odsto.
Foto-ilustracija: Profimedia
Dakle, čak i ako je neko jelo savršeno skuvano i ukusno, u vazduhu će biti neukusno - što znači da bi mogli da na put ponesete male kesice soli, bibera, pa čak i bočicu nekog sosa, koji volite. Kuvari u avionu ovaj nedostatak kompenzuju dodavanjem ljutih začina kao što su čili i vasabi.
Zato pamet u glavu. Sledeći put kad planirate da putujete avionom, znate šta treba da ponesete sa sobom.
(Telegraf.rs)
