Izvor: B92, 04.Avg.2015, 15:16 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Da li ste za psihodelične banane i fluorescentni žele?
Dizajneri širom sveta su odlučili da se poigraju hranom i pritom prekršili sva moguća pravila.
Dizajneri su odlučili da poznatim jestivim materijama podare sasvim novi oblik, pretvarajući ih u prava mala umetnička dela.
Predstavljamo vam sedam svetskih umetnika koji serviraju obroke začinjene arhitektonskim projektovanjem i veštinama grafičkog dizajna.
Francisko Migoja - Anatomski ispravna čokoladna torta u obliku ljudskog srca
>> Pročitaj celu vest na sajtu B92 <<
Migoja je direktor grupe “Modernist Cuisine” iz Vašingtona koja se sastoji od kuvara i naučnika. Oni se služe kombinacijom različitih naučnih tehnika i kulinarskih veština kako bi stvorili izvanredne kulinarske koncepte.
Migoja je takođe autor nekoliko knjiga o kulinarstvu, poput "The Elements of Dessert," "The Modern Café" i "Frozen Desserts".
Ovu tortu napravio je koristeći silikonski kalup i kopiju pravog ljudskog srca.
Dan Kretu - Psihodelično isklesane banane
Rumunski umetnik kombinuje dve discipline – skulpture od hrane u fotografiju – kako bi stvorio nešto sto naziva “eko umetnošću”
Kretu je radio kao umetnički direktor u jednoj agenciji za reklamiranje pre nego što je otkrio svoju ljubav prema umetnosti hrane.
Pompas i Par: Žele u obliku dojki
Britanski duo Sem Pompas i Hari Par nije samo razbio kalup kuvajući – oni su ga ponovo izmislili, stvarajući žele u najrazličitijim oblicima – od grudi do njihovih sopstvenih lica.
Njihov najnoviji nadrealni izum zove se “oblak alkohola”, koji gostima omogućava da postanu pijani samo disanjem.
Šaun Hergat: Foie gras fruit
Kada trešnja nije trešnja? Kada Hergat odluči da se poigra australijskom čokoladicom Cherry Ripe od koje je, priznaje, zavistan.
Hergat je sin profesionalnog kuvara i tvrdi da mu je ‘kuvanje u krvi’, a trenutno je izvršni direktot i partner restorana “Juni” u Njujorku. Svoj restoran u istom gradu otvorio je 2009. godine.
Alana Džons-Man: Torta sa štampanim motivom
Spoljašnjost ovih torti deluje suviše savršeno da bi bila stvarna, što i jeste – stvorena je štampanjem različitih motiva na jestivom papiru.
Alana Džons-Man karijeru je započela radeći kao PR za jednu agenciju u Njujorku, pre nego što je odlučila da napusti sve i u potpunosti se posveti jednoj od svojih omiljenih aktivnosti.
Tekla Evelina Severin: Kocka od mesa
Tekla Severin je arhitekta enterijera iz Stokholma, i takođe se bavi nezavisnim projektima vezanim za umetničku režiju i fotografiju.
Najpoznatija je po šarenim fotografijama na Instagram stranici magazina “
Ijan Grejem: UV žele
Kao stilista hrane, Ijan je šest godina radio kao izvršni direktor restorana “Urban Caprice” u Londonu. Danas je sam svoj šef, koji sadađuje sa brojnim kompanijama iz sveta kulinarstva, mode, filma.
