Izvor: B92, 08.Mar.2010, 17:35 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Crni beli luk ne ostavlja zadah
Beli luk neobične crne boje, koji za razliku od onog na koji smo navikli, ne ostavlja loš zadah nakon jela, našao se u prodaji na Tajlandu i Koreji, a za njim su poludeli profesionalni kuvari u Americi i Velikoj Britaniji.
Londonski vrhunski kuvari već su počeli da eksperimentišu sa novim lukom, koji je proizveden fermentacijom standardnih glavica na visokoj temperaturi u toku mesec dana.
Kao rezultat se, javlja Telegraf, dobio beli luk koji sa spoljne strane izgleda >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << normalno, ali kada ga ogulite, unutra je crn.
U Aziji se koristi kao dodatak mnogim jelima, posebno onim s ribom, ali i uz neka pića.
"Zaista mi se sviđa njegova tekstura i jačina ukusa", kaže kuvar Klod Bosi. "Koristim ga u novom jelu koje trenutno osmišljavam - teletina sa hlebom napunjenim crnim belim lukom."
Izvor - Sarajevo X
