Izvor: Telegraf.rs, 22.Maj.2017, 11:59   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Ceo život POGREŠNO spremate pečurke – evo zašto NE SMETE da ih PRŽITE

Najnovije istraživanje pokazalo je da je prženje pečuraka najlošiji način za njihovo spremanje i da bi one trebalo da budu stavljene u mikrotalasnu.

Na taj način zadržavamo visok nivo ključnih amino kiselina i vitamina - koji su potrebni za zdravlje crvenih krvnih zrnaca, stvaranje energije i metabolizaciju masti i proteina.

Spremanjem pečurki u mikrotalasnoj rerni povećava se i sadržaj anti-upalnih jedinjenja, kao i antioksidanasa kao što je polifenol, dok se prženjem >> Pročitaj celu vest na sajtu Telegraf.rs << i kuvanjem smanjuje njihova količina jer ih iz pečurke izvlači tečnost u kojoj se kuvaju.

"Prženjem i kuvanjem dolazi do gubljenja velike količine proteina i antioksidanasa koji završavaju u ulju ili vodi. Kada smo ih spremali u mikrotalasnoj, došlo je do značajnog povećanja količine polifenola i antioksidanasa", tvrdi autorka istraživanja Ajrin Ronćero.

Pečurke imaju veliki sadržaj proteina, vitamina B1, B2, B12, C, D i E, kao i minerale kao što su cink i selenijum.

(Telegraf.rs)

Nastavak na Telegraf.rs...