Izvor: B92, 23.Maj.2012, 12:10 (ažurirano 02.Apr.2020.)
I parmezan žrtva zemljotresa
Snažan potres koji je pogodio sever Italije naštetiće proizvodnji i izvozu nekih od svetski poznatih kulinarskih delicija tog kraja.
Reč je o sirevima Parmigiano Reggiano i Grana Padano.
Udruženje proizvođača Coldiretti procenila je na 200 miliona evra štetu za poljoprivredu jedne od najplodnijih i najproduktivnijih italijanskih regija. Među najpogođenijima je proizvodnja Parmigiana Regianna ili popularnog parmezana, kao i njegovog večnog rivala, sira Grana Padano.
>> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << />
Oko 300.000 komada parmezana i 100.000 Grane Padano, svaki težine oko 40 kilograma, uništeno je kada su pali s polica u skladištima gde su bili u procesu dvogodišnjeg sazrevanja.
U Coldirettiu kažu da je potresom zahvaćeno 10 odsto proizvodnje Parmigiano Reggiano i dva odsto Grane Padano.
Uz cenu od oko 25 evra za kilogram, Parmigiano Reggiano jedan je od najskupljih italijanskih sireva. U tom području se proizvodi 3,3 miliona komada tog sira godišnje.
Proizvodnja mleka potrebnog za dobijanje sira takođe je pogođena potresom jer je velik broj krava uginuo zbog urušavanja staja ili su u stanju šoka što utieče na proizvodnju i kvalitet mleka.
Pogledaj vesti o: Zemljotres
