Izvor: Blic, 04.Sep.2011, 03:10 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Bar "Latino": Obilje na pomalo srpski način
Bar „Latino“ jedan je od onih mlađih restorana koji želi da se uključi u sve ozbiljniju hispano i latino trku među beogradskim restoranima. Koliko do pre neku godinu na prste jedne ruke mogli su se prebrojati španski restorani i restorani sa centralnoameričkom i južnoameričkom kuhinjom, a sada je to već respektabilna scena na kojoj se mnogi dobri restorani bore za gastronomade koji bar na jedno popodne žele da odu u daleke predele i probaju neobične kombinacije ukusa.
>> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << />Bar „Latino" u ovome će vam izaći u susret već na ulazu. Stepenice, reljefi od kamena i dekorativne piramidalne lampe u stilu starih Maja i Inka govore vam da ste stigli na mesto gde se misli na detalje. Spektakularni vitražni luster dopuniće utisak otmenog restorana, a tu su i udobne fotelje, pa i toalet koji je primer čistoće i komfora u kojem očigledno ništa ne sme da nedostaje.
Ocene
Hrana - 4
Higijena - 5
Usluga - 4
Cene - 4
Na prvom koraku, dakle, same pohvale. Idemo na drugi korak. Jelovnik. Bar „Latino" nije se specijalizovao za jednu kuhinju već nudi dvadesetak glavnih jela po receptima od pampi Patagonije do Kankuna u Meksiku. Treba samo da odabrete, ali kako da se odlučite? Šta biste vi odabrali? Argentinski stek „gaučos" (940 din.), file „trinidad" (710 din.), ili piletinu „rančo luna" u sosu od pomorandže i belog vina (750 dinara). Ali, čekajte, što bi kazali u komercijalnim prezentacijama. Niste pravi Latinoamerikanac ako najpre ne okusite „zalogajčiće", to jest tapase. Zato treba preporučiti prvo tapas tanjir (450 din.) sa nekoliko vrsta kukuruznih čipseva i malecnih tortilja u kojima se nalaze razni ljuti sosovi.
Tek potom treba da poručite glavno jelo. Idemo, dakle, na treći i najvažniji korak, jer u restorane se dolazi da bi se dobro jelo. Mi smo se odlučili za piletinu „santa klara" u sosu od ruma (710 din.) i biftek u čokoladi „mućaća kubana" (990 din.). Dakle, sever Meksika u susretu sa Kubom! Nestrpljivo smo čekali i kada su jela stigla bilo je jasno da smo se ukusom preselili u Novi svet, ali da smo pomalo ipak ostali u Srbiji. Nema mnogo mesta gde može da se oproba ovakva mešavina ukusa: slatkasti miris ruma u belom sosu na piletini, biftek u čokoladnom sosu - jednom rečju pravi hedonistički raj. Šteta je što se i ovom prilikom nije dovoljno razmišljalo o završnici. Piletina je bila prepečena i ipak suva, a biftek nedovoljno usoljen i mariniran, tako da je ukus crne čokolade suviše došao do izražaja.
Nije ovo velika pokuda, ali gastronomska umetnost ogleda se u milimetarskom odnosu ukusa. Bio restoran pun ili prazan, i za jednog gosta mora se kuvati kao da je „krunisana glava". To je ono što se može preporučiti i baru „Latino", a nije da ovo mesto nema potencijala za to. Odlična hrana može postati sjajna, i to po cenama koje nisu visoke za luksuzni restoran. Izbor svega drugog već je reprezentativan. Gostu se nudi preko dvadeset belih i četrdeset crvenih vina od kojih je polovina iz latino vinograda. Konobari su profesionalni: maksimalno uslužni, minimalno ortački raspoloženi.
Još malo nedostaje da bar „Latino" bude isti kao slična mesta u Milanu i Parizu, a upravo to malo odvaja vrhunske od prosečnih restorana.
Povezane vesti: Restoran "Talas": Mlado - ludo Restoranska kritika: "Bahus" Otmeno severnjački Svetski, a naše Oaza za umorne biznismene
