Tradicionalno kuvanje ajvara po starom receptu

Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 14.Sep.2017, 15:28   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Tradicionalno kuvanje ajvara po starom receptu

Početak jeseni je ujedno i početak pripremanja zimnice. U celom Sremu pravljenje zimnice se najpre započinje ajvarom. Pravi se na tradicionalan ili na noviji način, ali zajednički sastojak je neizbežna crvena paprika. U domu porodice Borkovac pravi se po receptu starom više od 70 godina koji se nikada nije menjao.

Proces pravljenja ajvara je dug. Najpre se kreće od trebljenja paprike koja se zatim, po receptu ukućana porodice Borkovac, mora peći na dobroj vatri.
>> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine <<
Nakon skidanja sa vatre paprika se ljušti, a u proces pravljenja ajvara uključuju se i komšinice koje vredno, uz šalu i kafu, skidaju koru i melju papriku. Tajna recepta, kako kažu komšinice, nije samo u dobroj paprici.

Nakon što se paprika samelje ona prelazi u ruke glavnog kuvara, gospođe Ljiljane koja već godinama kuva po tradicionalnom receptu.

Nakon kuvanja, začina, smeha i druženja, ajvar se sipa u tegle i kako kaže domaćica, poklanja sa ljubavlju vrednim komšinicama, dok se ostatak čuva za hladne dane i zimu.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...



Napomena: Ova vest je automatizovano (softverski) preuzeta sa sajta Radio Televizija Vojvodine. Nije preneta ručno, niti proverena od strane uredništva portala "Vesti.rs", već je preneta automatski, računajući na savesnost i dobru nameru sajta Radio Televizija Vojvodine. Ukoliko vest (članak) sadrži netačne navode, vređa nekog, ili krši nečija autorska prava - molimo Vas da nas o tome ODMAH obavestite obavestite kako bismo uklonili sporni sadržaj.