Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 19.Okt.2017, 18:02   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Tradicionalna berba grožđa u "Glavaševoj kući"

Poslednjih nekoliko godina Zavičajni klub Novobečejaca i Vranjevčana u saradnji sa Turističkom organizacijom opštine Novi Bečej, u dvorištu muzeja "Glavaševa kuća" u Novom Bečeju, tokom oktobra organizuje prikaz tradicionalne berbe groTđa i priprema kojima počinje proizvodnja najpoznatijeg alkoholnog napitka.

Branislav Vojnov, predsednik Zavičajnog kluba Novobečejaca i Vranjevčana, kaže da su se ovi poslovi u prošlosti obavljali različito u zavisnosti od područja >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << i imovnog stanja ljudi.

"Radilo se sa što više pomagala, a gde se nije imalo, radilo se angažovanjem ljudstva. Bila je to prilika da se oni koji rade zabave, druže, upoznaju. Pošto je većina bila srednje-nižeg sloja, postupak se najčešće sastojao od ručnog mlevenja grožđa ili gaženja u velikim kacama, buradima i taljigama. Da bi se pokazalo da to sve nije težak fizički posao, što zasigurno jeste bio, uključivala se muzika, pesma i druženje, kao što i mi prikazujemo u "Glavaševoj kući". Na taj način ljudi su jedan vrlo težak posao priželjkivali kao vrstu lepe zabave", kaže Vojnov.

Nakon berbe i muljanja grožđe mora da odstoji, nakon čega kreću prirodni procesi.

"To su procesi o kojima su se starali domaćini i stručna lica. Najpre je bila potrebna čista radna snaga, potom stručna snaga, nakon čega je dolazila poslednja faza, a to je degustacija i konzumiranje vina, na slavama, slavljima i raznim druženjima. U ljudima je istina koja isplivava onog momenta kad se konzumira vino. To su znali i stari Latini, od kojih nam je ostala izreka "U vinu je istina". Naš Novi Bečej ima sreću da na jednom području ima izuzetnu vrstu grožđa, usled specifičnosti prostora na kojem uspeva. U pitanju je Biserno ostrvo, odnosno vinova loza Krokan, koja je poreklom iz Alžira odakle su je u Evropu preneli Francuzi. Danas Krokan uspeva samo u okolini Bordoa i na Bisernom ostrvu u Novom Bečeju", ističe Vojnov.

Prema njegovim rečima, vino Krokan se zbog svog kvaliteta i specifičnosti pilo na mnogim dvorovima, voleo ga je Josip Broz Tito, a navodno se našlo i na Titaniku uz najkvalitetnija svetska vina, što ga čini jednim od najprepoznatljivijih brendova ovog područja.

Bilo da neko voli da pije bela, crna ili crvena vina, slatka ili opora, jedno je sigurno, u „Glavaševoj kući", uz muziku, pesmu i miholjsko leto još jednom je slavljeno umeće pravljena vina, a ova tradicija sačuvana od zaborava.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...