Izvor: Radio Televizija Vojvodine, 27.Sep.2018, 18:24   (ažurirano 02.Apr.2020.)

PMF dobio savremenu laboratoriju za gastronomiju

Nakon nekoliko meseci renoviranja i adaptacije starog kabineta na Prirodno-matematičkom fakultetu u Novom Sadu, svečano je otvorena laboratorija za gastronomiju, u kojoj će studenti imati deo prakse tokom četvorogodišnjeg školovanja.

Tokom studiranja na smeru gastronomije Prirodno-matematičkog fakulteta u Novom Sadu, akademci usvajajući kulinarske veštine, provedu oko devet meseci na praksi.

"Kuhinja je jako bitna zato što dolaze učenici iz srednjih škola, >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio Televizija Vojvodine << koji nisu imali dodira sa kuhinjom. Jako je lepo da tu sa profesorima rade i uče kako se koriste noževi i drugi potrebni alat koji koriste u kuhinji", kaže Slađana Todorović, studentkinja Prirodno-matematičkog fakulteta.

"Izučava se hrana, izučava se dijetetika, procesi kuvanja, nutricionizam, sve ono što je bitno za jednog čoveka. Ovi ljudi, profesionalci će se naći na čelnim pozicijama menadžera, od bolnica, studentskih menzi, hotela, zamislite koliko će obroka skuvati i koliko će nahraniti ljudi, odnosno, vitalnost jedne nacije zavisi od ove profesije", naglašava Dragan Tešanović, šef katedre za gastronomiju na Prirodno-matematičkom fakultetu.

Moderna laboratorija sadrži savremene digitalne aparate, opremu za hlađenje i skladištenje namirnica, mašine za toplotnu obradu i vakumsko pakovanje hrane, a ima kapacitet da primi grupu od oko 40 studenata. Za njeno renoviranje zajednički su se angažovali fakultet i Pokrajinski sekretarijat za visoko obrazovanje, delom zahvaljujući i donaciji Evropske fondacije hotelijera u Ženevi.

"Za ovo se nismo izborili opštim trendom, nego pre svega kvalitetom nastave i obrazovanja koje pružamo našim studentima i o tome svedoče brojna priznanja, medalje, nagrade naših studenata, koji oni osvajaju širom sveta i to čak u konkurenciji profesionalaca", kaže Milica Pavkov Hrvojević, dekanica Prirodno-matematičkog fakulteta.

"Čitava Pokrajinska vlada je stala iza ovoga, ne veličinom investicija, nego pre svega usmeravanja prema onim faktorima obrazovanja koji ne proizvode za tržište rada, nego proizvode za usluge koje postaju sve više sofisticirane za oblast turizma, ugostiteljstva. Svi ovi studenti koji već sada studiraju, imaju više nego izvesnu budućnost ovde u Srbiji. Ovi studenti i ako odlaze negde, otići će nadahnuti znanjem svojih profesora", smatra Zoran Milošević, pokrajinski sekretar za visoko obrazovanje i naučnoistraživačku delatnost.

U opremanje savremene gastronomske kuhinje, uloženo je 58 hiljada evra.

Nastavak na Radio Televizija Vojvodine...