Izvor: RTS, 03.Maj.2018, 16:26 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Zaštita geografskog porekla peglane kobasice
Pored pirotskog ćilima i kačkavalja, koji imaju zaštićeno geografsko poreklo, Piroćanci su pokrenuli i postupak zaštite peglane kobasice. Ovaj čuveni pirotski proizvod od junećeg, ovčijeg i kozjeg mesa specifičan je zbog načina pripreme.
Peglana kobasica, poslednjih godina svojim
specifičnim ukusom, sve više osvaja
tržište Srbije i regiona. Zahvaljujući
novom pravilniku, Dalibor Tošić >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << je prvi
proizvođač pirotske peglane kobasice
koji je registrovao svoju proizvodnju.
To je bio jedan od preduslova za početak
procesa zaštite geografskog porekla.
Dalibor
Tošić, ugostitelj iz Pirota: "Bitno je da kupci
dobiju jedan siguran proizvod, id a
peglana kobasica zaista bude proizvod
iz Pirota, a ne da to rade neki drugi
proizvođači, sa drugim sirovinama. Ono
što je najbitnije za peglanu, po tradiciji,
je da stoka bude sa ispaše sa Stare
planine".
Lokalna
samouprava osnovala je komisiju za
zaštitu geografskog porekla, a na prvoj
narednoj sednici skupštine biće izdvojen
i novac za ovaj postupak.
Goran
Popović, pomoćnik gradonačelnika za
poljoprivredu: "To će gradu Pirotu doneti
velike benefite, jer ćemo imati najveći
broj proizvoda koji imaju zaštićeno
geografsko poreklo, posebno zbog razvoja
gastronomije i turizma. Naravno
proizvođači peglane kobasice će imati
ekonomsku dobit".
Stručnjaci
smatraju da će za nekoliko godina problem
prilikom proizvodnje peglane kobasice,
ali i ćilima i kačkavalja biti nedostatak
sirovine. U Pirotskom kraju, broj ovaca
se svake godine drastično smanjuje.
Zoran
Ćirić, farmer: "Najteže je gajiti stoku,
treba intenzivan rad, težak rad, prljav
rad, 365 dana u godini. Nema tu ni praznika
ni vikenda. Mladi ljudi to neće da rade".
"Potreban je jedan
mnogo ozbiljniji program na nivou
Republike za zaštiti ovčarstva posebno
u jugoistočnoj i zapadnoj Srbiji gde
je i najveći broj ovaca koje se gaje na
pašnjacima", kaže Goran
Popović.
Ipak
svi se slažu da je zaštita geografskog
porekla neophodna, jer kada postanemo
deo jedinstvenog evropskog tržišta,
autohtoni proizvodi, poput peglane
kobasice, biće izuzetno cenjeni.
