Izvor: N1 televizija, 08.Dec.2017, 10:10 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Vino podstiče mozak na veću aktivnost
Ako je verovati neuronaučniku s Jejla Gordonu Šepardu, ispijanje vina aktivira sivu masu u našem mozgu više nego slušanje muzike ili rešavanje matematičkih zadataka.
Šepard je istraživao vezu mozga i sposobnosti da se interpretira ukus vina, a zaključke do kojih je došao objavio je u knjizi "Neuroenologija: Kako mozak stvara ukus vina".
Samo pijenje vina je kompleksan proces koji uključuje nekoliko različitih elemenata: način na koji ispijate vino iz čaše, >> Pročitaj celu vest na sajtu N1 televizija << način na koji se vaš jezik miče, način na koji vaš nos reaguje na aromu vina, itd.
Šepard kaže da je njegovo istraživanje prevaziišlo samo analiziranje vina i u fokusu imalo one koji piju vino.
"Nije stvar u tome da samo ispijete gutljaj vina i držite ga u ustima. Micanje vina u ustima i gutanje su vrlo kompleksne motoričke radnje", kaže on.
Mozak igra vrlo važnu ulogu u "dešifrovanju" ukusa vina. Šepard taj proces poredi s načinom na koji naše oči percipiraju boje.
"Objekti koje promatramo nemaju boje. Stvar je u tome kako svetlost pada na njih i odbija se od njih. Kada svetlost "udari" u naše oči, ona aktivira sisteme u mozgu koji stvaraju boje. Slično tome, molekuli u vinu nemaju ukus sami od sebe, ali kad stimulišu mozak, on stvara taj ukus, jednako kao što stvara i boje", objašnjava.
Uživanje u ukusima vina, znači, podstiče naš mozak na veliku aktivnost.
