Izvor: Večernje novosti, 04.Nov.2012, 21:59   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Vina Zvonka Bogdana osvajaju priznanja

ONO što su neprolazne tamburaške arije Zvonka Bogdana u svetu muzike, to mora da bude i vino koje izađe iz vinarije koja nosi njegovo ime. Startno geslo je urodilo plodom. Vina jedne od najmlađih vinarija u našoj zemlji sigurnim koracima osvajaju ljubitelje Dionisovog pića širom Srbije, ali i Bosne, Nemačke, Hrvatske, Austrije...- O ovim vinima će se tek pričati - smatraju vrsni svetski enolozi, koji su proizvode Vinarije "Zvonko Bogdan" već nagradili brojni odličijima.Najnovija priznanja stigla su iz Beča, sa jednog od najvećih svetskih takmičenja "AVC Viena 2012", gde su vina iz Zvonkovog podruma, u velikoj konkurenciji od 11.500 uzoraka iz 37 zemalja, nagrađena sa pet medalja. Sa odličijima se Vinarija vratila i iz Azije, sa prestižne smotre "Japan Vine Čelendž" na kojoj je "Pino blank" odlikovan srebrnom, dok je "Kuve No.1" za kvalitet dobio bronzanu medalju.- Zaista smo ponosni na uspehe, ali pred nama je još dosta posla - kaže Zlatko Živanić, direktor Vinarije.Nedavno je završena druga berba 26 hektara vinograda. Slika čokota savinjon i pino blanka, merloa, frankofke i kabernea fran, ranosazrevajućih sorti koje najbolje uspevaju na podneblju Subotičko-horgoške peščare, a prostiru se duž obala Palićkog i Ludoškog jezera i okružuju velelepnu zgradu Vinarije, zasigurno je bio nezaboravan vojvođanski pejzaž. MUZEJ U objektu površine 5.600 kvadrata, pored pogona, podruma i degustacione sale, uskoro će biti završeni i muzej i restoran. U muzeju bi svoje mesto našli trofeji i priznanja iz Zvonkove bogate muzičke, konjičke i golubarske karijere, kovačnica...Međutim, kao i za većinu kultura, godina je bila izuzetno teška. Iako su u suštini zadovoljni rodom, u Vinariji nerado govore o prinosu, jer u preradu odlazi samo najkvalitetnije zrno.- Vreme nikako nije pogodovalo lozi, ali nismo rizikovali, već smo išli na manji, ali kvalitetan rod - objašnjava Živanić.Ove godine zasađeno je još 17 hektara vinograda, a iduće se planira još 13, te će tako, sa ukupno 56 hektara, svi kapaciteti vinarije biti iskorišćeni.- Po mišljenju stručnjaka, to je maksimalna površina na kojoj se može gajiti grožđe, a da se prati kvalitet, od zasada do prerade - dodaje mladi direktor. - Sve preko toga je industrija, a mi to ne želimo da budemo.Na uslovima u kojima nastaju vrhunska vina, koja već sada mogu da konkurišu za zvanje "Najbolje iz Srbije" i načinu prerade grožđa, pozavidele bi i najveće svetske vinarije. Pod budnim okom Tomasa Zegera, jednog od pet najboljih nemačkih enologa, korišćenjem najsavremnije opreme, grožđe od vinograda do vinarije dođe za samo 25 minuta.Mesec dana pre berbe, enolozi i agronom Zoltan Husag svakodnevno mere šećer u grožđu, beru se samo dozreli čokoti i to isključivo od pola pet do pola osam ujutru. Grožđe se slaže u gajbice od po deset kilograma, kako se ne bi gnječilo i oštetilo. Potom se prerađuje u stojećim vinifikatorima, sa pneumatskom pumpom, ali i u tradicionalnim hrastovim, gde se po receptu iz Bordoa ručno istiskuje sok iz grožđa.Podrumi i pogoni za preradu opremljeni su najsavremenijim mašinama. Vinifikatori, tank i barik burad povezani su internetom, te stanje u njima mogu da prate i stručnjaci u Nemačkoj. I temperatura se kompjuterski određuje i prati, tako da se u svakom trenutku, bez obilaska podruma, može znati šta se tamo dešava.- Ne znam da li je za pohvalu, ali prvo su podrumi dobili internet, pa tek onda ja u kancelariji - smejući se dodaje Živanić. - Na ovaj način se proces prati bez grešaka, za svaki tank se arhivira koje je vino unutra, iz koje berbe, kvalitet sorte, postotak šećera, kad je flaširano...Nedavno je završena degustaciona sala u Vinariji, smeštena u prostranom barik podrumu, kapaciteta od sto hiljada litara, gde gosti mogu da probaju omiljeno vino i od profesionalnog somelijera mogu da čuju priču o uzgajanju loze, pravljenju i čuvanju i kulturi pijenja vina...- Od proleća su počeli turistički obilasci Vinarije, sa ili bez degustacije vina, kao i poseta salašu Zvonka Bogdana, gde se čak može i pripremiti i tradicionalna vojvođanska hrana, i veoma smo zadovoljni koliko ima zaintersovanih - kaže Živanić.

Nastavak na Večernje novosti...