Izvor: N1 televizija, 26.Avg.2018, 18:07 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Slatko i sočno: Čokoladni mafini s tikvicama
Uživajte u zdravim čokoladnim mafinima bez griže savesti!
Sastojci (za 12 muffina):
- 230 g izrendane tikvice
- 110 g zobenog brašna
- 3/4 kašičice sode bikarbone
- 1/4 kačičice praška za pecivo
prstohvat soli
- 40 g kakaa u prahu
- 100g tamne čokolade (s 70-80% kakaa)
- 50 g kokosovog šećera ili nekog drugog zaslađivača
- 2 velika jaja
- 60 ml kokosovog ulja
>> Pročitaj celu vest na sajtu N1 televizija << />
- 100 g grčkog jogurta
- 1 kačičica arome vanile
- 50 ml zobenog ili bademovog mleka, po potrebi
Priprema:
Tikvice izrendati i ostaviti da se ocede od viška tečnosti.
Pomešati suve sastojke: zobeno brašno, kakao, sodu, prašak, so i seckanu tamnu čokoladu. U drugoj posudi izmešati mokre sastojke: jaja, kokosov šećer, kokosovo ulje, grčki jogurt i aromu vanile. Pomiješati obe smese, tek toliko da se povežu (smesa će biti gušća, ali ako je baš pregusta da se ne može mešati, dodatti malo zobenog ili bademovog mleka), a zatim špatulom izmešati oceđene tikvice. Sve povezati pa puniti do ¾ kalupa za mafine (kalupe obložite papirnatim korpicama ili koristite silikonske kalupe koje nije potrebno mastiti ni oblagati). Peći u rerni ugrejanoj na oko 215°C prvih 5 minuta, a zatim temperaturu smanjiti na 180°C i peći još oko 15-20 minuta (napraviti probu čačkalicom).
Ostaviti da se ohladi u kalupu 10-ak minuta, pa pažljivo vaditi i ostavite da se još malo ohlade na kuhinjskoj rešetci. Najbolji su još mlaki.
