Izvor: Vesti-online.com, 04.Avg.2017, 07:55   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Sjenica vekovima drži do starih običaja: Pita ispit pred brak

U okviru niza manifestacija koje se u Sjenici tradicionalno održavaju povodom Dana opštine Sjenica, veliko interesovanje i takmičarki i posetilaca izaziva takmičenje domaćica s Peštera u pripremanju sjeničke pite koja se u ovom kraju smatra tradicionalnim i nezaobilaznim jelom po kojem se ceni i domaćinstvo i domaćica.

Ove godine takmičenje je održano po deveti put uz učešće 160 domaćica od kojih je svaka, i to sa pravom, očekivala i priznanje i nagradu.
>> Pročitaj celu vest na sajtu Vesti-online.com <<
Takmičenje u pripremanju ovog pešterskog specijaliteta ima za cilj da očuva tradiciju pripremanja pita prema receptima starim i po nekoliko stotina godina, ali i da domaćice pokažu svoje umeće, što se posebno odnosi na devojke spremne za udaju jer u ovom kraju se još uvek devojka ceni, između ostalog i po tome da li zna da pripremi pitu.

Ukoliko devojka ne zna da pripremi ovaj specijalitet bez kojeg nema ni pešterskog ručka, onda joj je slaba vajda od lepote i bogatstva, čime umanjuje i izglede da pronađe svog đuvegiju i životnog saputika.

U pripremanju sjeničke pite nema pevelikih tajni, ili se tako čini, a umeće se prenosi sa kolena na koleno o čemu svedoči Enisa Gašanin, jedna od takmičarki koja je s pravom očekivala neku od nagrada.

- Na stolu za ručkom može biti svega i svačega, ali ako nema pite, onda kao da ručka nije ni bilo. Eto, moja majka je naučila da sprema pitu od svoje majke, a ja od nje i tako se znanje i umeće prenosi skolena na koleno. Ja sam još kao devojčurak naučila da spremam pite za koje je najbitnije kvalitetno brašno, pa razvijanje kora, vredne ruke i želja, sjenički sir, spanać, mleveno meso, zelje, meso, može i krompir i to je sve od tajni koje, zapravo, ne postoje - kaže za "Vesti" Enisa Gašanin.

Kada je sve bilo spremno za završni deo manifestacije i kada su se na besprekorno pripremljenim štandovima našle 160 tepsija sa besprekorno ispečenim pitama po tradicionalnim receptima nastao je problem za žiri koji je imao ozbiljan zadatak da oceni kvalitet takmičarskih pita jer su dobri poznavaoci ovog jela morali da probaju svaku od njih.

Na kraju, ono što je bio problem za žiri, da degustira toliki broj pita, bilo je zadovoljstvo za brojne posetioce koji su nakon takmičenja i te kako svim čulima uživali u izloženim majstorijama domačica.

Sa manifestacije poslata je poruka i onima koji su za boljim životom odavno otišli u svet, a takvih je mnogo iz ovog kraja, da se na Pešteru i dalje pripremaju najukusnije pite na svetu i da to nikada ne zaboravili, ma gde bili.

Nastavak na Vesti-online.com...