Izvor: Nezavisne Novine, 21.Avg.2015, 08:03   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Rižoto s gljivama i rikulom

Rižoto s gljivamai rikulom je brzo, jednostavno i ukusno jelo, koje će, ukoliko ga probate, postati sastavni dio vašeg uobičajenog menija. Za njegovu pripremu potrebno je svega 30 minuta.

Rižoto s gljivama i rikulom

Sastojci 3 osobe

    500 g miješanih gljiva (šampinjoni, bukovače, shitake, u nedostatku mješavine mogu i samo šampinjoni)

    1 veći luk

    maslinovo ulje

    250 g riže za rižoto >> Pročitaj celu vest na sajtu Nezavisne Novine << (arborio)

    1 kašika kurkume

    oko 750 ml supe ili jednostavno je napravite od kocke za supu

    90 g rikule

    naribana korica od pola limuna

    nasjeckani peršin

    obilno svježe naribanog parmezana

Priprema- Rižoto s gljivama i rikulom

    1.Luk oljuštite i nasjeckajte sitno. Dinstati ga na kašiki maslinovog ulja 15-tak minuta, dok  ne postane staklast i polako se počne "raspadati". Za to vrijeme očistite gljive i narežite ih na ploške.

    2.Dinstanom luku dodati kurkumu i rižu te propržiti.  Zalijte s pola vruće supe. Na laganoj vatri, povremeno miješajući i dolijevaći malo po malo ostatak supe, rižu kuhati 20-tak minuta.

    3.Operte rikulu i narežite na veće komade.

U drugoj tavi, na malo maslinovog ulja, prodinstajte gljive, tako da im se stvori zlatna korica. Posolite ih i pobiberiti te im dodajte rikulu i još malo prodinstajte.

 Rižu kad je skoro pri kraju začiniti s malo vegete, soli i bibera, dodati joj naribanu limunovu koricu i sjeckani peršin, još malo promiješati pa dodati gljive s rikulom. Dobro izmiješati i odmah poslužiti s obiljem naribanog parmezana.

Rižoto s ljivama i rikulom poslužite kao samostalan obrok uz čašu bijelog vina.

Nastavak na Nezavisne Novine...