Izvor: RTS, 06.Maj.2015, 15:26 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Pirotsko jagnje prepoznatljiv specijalitet
U selu Krupac, pored Pirota, održana je prva manifestacija "Staroplaninsko jagnje". Stočari su se nadmetali u pripremanju jagnjadi na tradicionalni način. Bila je to i prilika da se promovišu autentični proizvodi pirotskog kraja, ali i da se podstakne stočarska proizvodnja.
Na ražnju, pod sačem, na pari - kako god da se spremi, pirotsko jagnje je prepoznatljiv specijalitet.
"Najukusnija >> Pročitaj celu vest na sajtu RTS << su zbog ishrane stoke. Ovde je stoka leti na ispaši, u planini, ne pase travu pored baruština i reka i zato su jaganjci ukusni i lepi", kaže Čedomir Stojanović, selo Krupac.
"Jaganjcu su lepa stvar, ali na stolu. Najgore je što nemamo ljude koji su otišli sa sela. Nema više ko da čuva tu stoku", kaže Miroljub Tošić, selo Izvor.
Cilj ovakvih manifestacija je, pre svega, podsticanje stočarske proizvodnje i to upravo u kraju, kome je stočarstvo nekada bila primarna grana poljoprivrede. Subvencije, kao motivacija su jedan deo priče.
"Ja ću samo napomenuti da smo do 2014. godine imali 4 hiljade dinara subvencije po umatičenom grlu, 2014. godine je uvedeno 7 hiljada dinara", kaže Željko Radošević, državni sekretar Ministarstva poljoprivrede.
Dakle, neosporno je da i država i opština preduzimaju mere za unapređenje stočarstva. Međutim, pravo na subvencije imaju samo umatičena grla.
"Da bi se dobio jedan HB broj za umatičenu ovcu potrebno je tri godine, tako da poljoprivredni proizvođači i nemaju strpljenja da sačekaju. I služba tri godine treba da radi bez sredstava", kaže direktor Stručne poljoprivredne službe Pirot Miroljub Vidanović.
Interesovanje za prvu jagnjijadu je bilo veliko. Kroz Krupac je prodefilovalo nekoliko hiljada ljudi. Kupovalo se, ali i zaradilo.
"To je sigurno šansa za ljude koji se bave poljoprivredom da sve to komercijalizuju i da naravno sa aspekta ekonomije poboljšaju svoj status. To je krajnji cilj povećanje broja turista i povećanje broja ljudi koji u domaćoj radinosti se bave poljoprivredom, ali sa ekonomskog stanovišta, dakle da imaju koristi", kaže predsednik opštine Pirot Vladan Vasić.
Međutim, dostići cifru sa trenutnih 18 hiljada ovaca, na nekadašnjih 300 hiljada, koliko ih je bilo na obroncima Stare planine, biće dugotrajan i mukotrpan proces.
rts.pirot@rts.rs
+381 10 311 910
