Izvor: Vesti-online.com, 22.Avg.2015, 04:30   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Pikantno, zdravo i ukusno: Spremite domaći kečap

Spremite domaći kečap i uživajte u bogatom ukusu paradajza i u toku zime.

- 6 kg paradajza jabučara

- 1 kg mesnatih crvenih paprika

- 6 srednjih glavica crnog luka

- 5 čenova belog luka

- 2 veze peršuna

- 100 g šećera

- 3 kašike soli

- kesica cimeta

nekoliko mlevenih zrna karanfilića

- 1 dl sirćeta

1. Paradajz operite isecite na četvrtine. Paprike operite, očistite >> Pročitaj celu vest na sajtu Vesti-online.com << od semenki i isecite na nekoliko delova. Crni luk isecite na četvrtine.

2. Očistite beli luk, peršun operite i sve zajedno kuvajte desetak minuta. Procedite i ispasirajte.

Ako želite nekoliko varijanti kečapa, tokom kuvanja a pre pasiranja, podelite ga na nekoliko delova, pa u jedan deo stavite pasiranu ljutu papričicu da dobijete ljuti kečap, u drugi, na primer, origano ili bosiljak... ili šta već volite.

3. Vraćajte povrće nekoliko puta u pasirku kako biste iskoristili što više. Posle pasiranja možete sve i da izblendirate.

4. Masi dodajte šećer, so, cimet i karanfilić, i kuvajte na srednjoj vatri.

5. Na početku kuvanja stvar se pena i masa se diže, pa morate da mešate kako ne bi iskipelo, ali posle desetak minuta možete slobodno da ostavite paradajz da se kuva i samo ga s vremena na vreme promešajte.

6. Kuvajte otklopljeno oko sat vremena. Gotovo je kad masa bude redukovana otprilike na polovinu zapremine nego na početku.

7. Pred kraj dodajte sirće i kuvajte još desetak minuta uz neprestano mešanje (zato što počinje da prska).

8. Vreo kečap sipajte u vruće staklene flaše, zatim flaše uvijte u ćebe i ostavite do sutradan da se ohladi.

Nastavak na Vesti-online.com...