Izvor: Blic, 24.Jun.2010, 01:10 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Otrovne gljive na pijačnim tezgama
Zahvaljujući obilnim padavinama i povećanoj temperaturi, ove godine gljiva ima u izobilju. To je navelo razne „berače“ da unovče svoje „dugogodišnje znanje u branju“ i da ih ponude na beogradskim pijacama.
Centar za kontrolu trovanja VMA je jedina specijalizovana institucija u zemlji za lečenje akutnih trovanja. U Klinici za urgentnu i kliničku toksikologiju VMA, koja je otvorena 24 sata tokom cele godine za prijem i lečenje bolesnika, prošle godine je samo tokom >> Pročitaj celu vest na sajtu Blic << jula meseca pregledano 42 pacijenta sa akutnim trovanjem gljivama, od kojih je šest pacijenata umrlo. Načelnik Klinike za urgentnu i kliničku toksikologiju dr Slavica Vučinić kaže da je ove godine primljeno četvoro pacijenata sa simptomima lakšeg trovanja gljivama.
- Bez dobrog poznavanja gljiva i društva osobe koja je odličan poznavalac ne treba se upuštati u branje gljiva. Upozorenje svima onima koji koriste gljive za jelo, kao i beračima gljiva da budu maksimalno oprezni, da ne shvataju olako ovaj zadatak, jer posle konzumiranja nekih više nema pomoći i pored najsavremenije terapije - kaže Vučinić.
Prodavci koji beru pečurke po okolnim šumama i prodaju ih na pijacama pravdaju se činjenicom da se time bave godinama i da znaju koje su otrovne, a koje ne. Tvrde da su otrovne pečurke jarkih boja ili sa šarama ili tufnama po kapi, pa da se tako razlikuju od drugih. Retki su prodavci koji pored svojih proizvoda imaju ikakvu deklaraciju. Uglavnom tvrde da su ih nabrali „jutros i da su izuzetno sveže".
- Evo ja sam ove baš jutros nabrao. Ja se razumem u pečurke, godinam ih berem i imam dosta iskustva u tome - kaže jedan od prodavaca na Bajlonijevoj pijaci.
Na deklaraciji bi trebalo da bude istaknuto ime pečurke, način pripreme, kome se preporučuju a kome ne, i između ostalog i koja institucija je obavila kontrolu kvaliteta.
Bez obzira na iskustvo i dugogodišnje branje pečuraka ipak bi trebalo proveriti njihovu ispravnost naročito zbog toga što i najmanji komadić može biti fatalan.
