Izvor: B92, 20.Dec.2010, 12:50 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Osnuj firmu, pa peci rakiju
Beograd -- Prema novom zakonu o rakiji i drugim alkoholnim pićima desetine hiljada domaćinstava mogu biti oterani u ilegalu, ako ne počnu da peku rakiju kao pravna lica.
Proizvođači rakije moraće da osnuju preduzeća i upišu se u registar proizvođača rakije, piše "Politika".
Iako je tradicionalna proizvodnja rakije deo genetskog nasleđa seljaka, njihova životna filozofija, prema novom zakonu o rakiji i drugim alkoholnim pićima, desetine hiljada tradicionalnih >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << proizvođaća mogu biti oterani u ilegalu.
Moraju da osnuju preduzeća i upišu se u registar proizvođača rakije. Dužni su i da zaposle diplomiranog tehnologa sa dve godine radnog iskustva u proizvodnji alkoholnih pića.
Rakijski menadžment podrazumeva i obavezu vođenja podrumarske evidencije koja sadrži podatke o upotrebljenoj sirovini, nazivu, količini i jačini proizvedene rakije i drugih alkoholnih pića. Zakonodavac je predvideo i načine i uslove za starenje rakije.
Kada sve ovo obavi, seljak unapređen u preduzetnika, vodi podrumarsku evidenciju u pisanoj ili u elektronskoj formi.
Mnogi su stavljeni pred svršen čin i biće stavljeni van zakona, ako se usude da po drevnim običajima prodaju svoj proizvod bez firme, tehnologa, deklaracije.
Uvođenje preduzetničke prakse u proizvodnju šljivovice uzburkalo je duhove i velikih proizvođača rakije koji su je otkupljivali od seljaka.
Ivan Bogdanović, predsednik Udruženja „Srpska rakija” i proizvođač rakije „stara sokolova”, koja je zaštićena pod tim nazivom, tvrdi da je ključna mana zakona upravo to što se ukida seljak kao proizvođač rakije.
„Sada može da proizvodi rakiju samo za svoje potrebe. On ne može da prodaje rakiju kao do sada, kao sirovinu velikom proizvođaču koji je registrovan, koji ima zaštitni znak i tehnologa. Ako sada seljak ima hiljadu litara rakije, mora da je popije, ili da je baci. Vekovna tradicija se guši", kaže Bogdanović.
Direktor generalnog inspektorata Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede DušanPajkić, međutim,smatra da je ovim zakonom uređen sistema proizvodnje rakije.
„Da li biste voleli da se ponovi ’zozovača’? Kako da inspekcija nađe ko je vas otrovao? Ne možete mešati kutlačom sok u kadi, sipati u flašu koju ste oprali u sudoperi, a onda iznositi na tržište. Morate imati stručnu osobu koja će odgovarati za proizvodnju", kaže on.
Pajkić takođe opovrgava tezu kritičara zakona da seljaci neće moći da prodaju rakiju kao sirovinu velikim proizvođačima.
„Ako ne želite da plasirate proizvod sa vašom robnom markom nego prodajete nekome u rinfuzu, to možete i sada da radite. Potpišete ugovor o tehničkoj saradnji, čime se onaj ko otkupljuje rakiju obavezuje da vam obezbedi stručnu osobu. Seljak pomoću tog ugovora postaje proizvodni pogon te firme", objašnjava on.
